Restaurant Red Tiger | Le street food vietnamien à son meilleur

Il m’aura fallu un retour aux racines et un coup de fouet aromatique pour que je reprenne la plume après une longue hibernation.

C’est un ami vietnamien qui m’a fait découvrir le Red Tiger. Un pub montréalais nouveau genre, situé au coin des rues Maisonneuve et Montcalm, qui célèbre la cuisine de rue du Vietnam dans toutes ses subtilités.

À la barre, Emilie Nguyen, Phong Thach (anciennement du Kaiji Sushi à Villeray) et Dan Pham (anciennement du Jack Saloon et Le Confessional) ont voulu mettre en valeur un autre visage de la gastronomie vietnamienne. Continuer la lecture

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20 adresses incontournables du boulevard Saint-Laurent

La bouche pleine est de retour de vacances, dans une forme splendide, après avoir fait le plein d’images électrisantes à Hong Kong (billet à venir). À mon retour, je me suis prêtée au jeu de la Société du boulevard Saint-Laurent en dressant un parcours gourmand de mes meilleures adresses du boulevard Saint-Laurent à Montréal. Des valeurs sûres qui ont su pour la plupart, résister à l’épreuve du temps. Bon appétit! Continuer la lecture

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Quelques adresses secrètes à découvrir à New York (pt.5)

nycComme le veut la tradition, c’est avec beaucoup d’enthousiasme que je vous présente cette nouvelle liste de coups de cœur new-yorkais, qui fait suite aux Carnets d’adresses pt.1pt.2pt.3pt.4 publiés précédemment sur La bouche pleine. Au menu cette fois, un parcours inusité incluant un restaurant secret japonais, un bar sans enseigne, une maison qui se spécialise en cocktails à l’absinthe et des ramen de minuit. Bonne lecture! Continuer la lecture

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Globe-croqueurs

food maps

Pour réaliser la série « Food Maps », l’artiste néozélandais Henry Hargreaves a travaillé de pair avec la styliste Caitlin Levin. Le projet consistait à former des cartographies de différents pays en utilisant les aliments correspondant aux représentations gastronomiques de chaque pays. 

Ils ont voulu illustrer comment la migration des aliments à travers le monde a transformé les habitudes de vie et l’identité des pays dans lesquels ils ont été implantés. Continuer la lecture

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Le Fixe Café et ses brunchs gargantuesques

fixe cafe brunch montreal

Hé lala! Et c’est trois ans plus tard que je découvre ce charmant petit café tout simple qui offre les week-ends des brunchs gargantuesques à deux pas de chez moi! Ça y est, La bouche pleine qui vieillit… ;)

Parfait remède pour ces matins froids et venteux, le Fixe Café redresse les humeurs et replace les figures désorganisées par les longues soirées avec sa formule vitaminée qui se décline en quatre temps.

fixe cafe brunch montreal

Premier temps : un petit cocktail de fruits frais dont la composition varie chaque jour. Lait d’amande, lait de soya, thé rooibos, petits fruits, ananas, mangues…  Continuer la lecture

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Biiru | Un nouveau bistro japonais prometteur au Centre-ville

biiru restaurant montreal

Une  vague nipponne déferle depuis quelque temps sur le grand Montréal. En témoignent, la pandémie de nouveaux bistros japonais tels que Kazu (bon, pas si nouveau), Imadake, Misoya, Izakaya Iwashi (ex-Café Sardine) et un engouement grandissant pour les ramen.

Biiru restaurant montreal

Photo : Biiru

Le petit dernier s’appelle Biiru (« bière » en japonais). Dissimulé dans l’ombre de l’Église St-James, à quelques pas de la rue Ste-Catherine, ce nouvel izakaya démarre sous de bons auspices. Disons-le, c’est toujours un réel plaisir de voir apparaître de nouveaux joueurs dans ce secteur, jadis plutôt glauque, qui compte maintenant le Furco et le Café Parvis. Continuer la lecture

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A Bite of China | Une série documentaire épique sur la Chine et sa gastronomie

Certes, pour une fois, on ne pourra pas accuser une série documentaire de donner dans la longueur, bien au contraire. Vue par plus de cent millions de téléspectateurs, cette fascinante série en 7 épisodes thématiques de 50 minutes a fait saliver la Chine. Du jamais vu pour la chaîne CCTV qui depuis les années 1980, n’avait connu de tel engouement pour un documentaire…

A bite of china series documentary

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Recette | Risotto à l’orge et au feta mariné les yeux fermés

risotto orge feta

Si vous êtes de ces personnes qui grincent des dents en entendant le mot « risotto », ne quittez pas, cette recette est POUR VOUS.  D’abord, elle se fait les doigts dans le nez (ne la faites pas les doigts dans le nez), sans ingrédients compliqués et possède un taux de réussite sans faille. Oubliez la bouillie, la croûte de riz collé ou trop cuit, l’orge est doté de cette capacité extraordinaire de rester toujours al dente, pour le grand bonheur des cuisiniers distraits. Cette saine recette végétarienne requiert une dose minime d’attention et ne présente aucun danger de tendinite à force de remuer. Laissez la nature faire son oeuvre, vous verrez quel plaisir transcendant vous attend… Continuer la lecture

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Hof Kelsten | Pour une bouchée de pain

hof kelsten montreal boulangerie

Photo : Hof Kelsten

Il arrive parfois que le pain précède la réputation d’un homme. C’est un peu l’histoire de Jeffrey Finkelstein, propriétaire de la populaire boulangerie Hof Kelsten. Si son nom ne vous est pas familier, fortes sont les chances que ses miches le soient.

Après avoir travaillé dans les cuisines des restaurants les plus prestigieux au monde, dont feu El Bulli, Noma et Per Se, Finkelstein a pétri ses premiers pains il y a 4 ans, dans la cuisine de sa mère. C’est de là que tout a commencé. Continuer la lecture

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Barcola Bistro | L’Italie au coeur du Mile-End

barcola bistro montreal gnocchi

Il y a du nouveau sur l’avenue du Parc! Le Barcola, un sympathique petit bistro qui sent l’Italie, la vraie, sans pour autant tomber dans les prix farfelus.

barcola bistro montreal

Il faut y aller à l’heure du lunch ou en soirée pour goûter aux pâtes et aux sublimes gnocchis à la ricotta. Continuer la lecture

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