20 adresses incontournables du boulevard Saint-Laurent
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Archives par mot-clé : El bulli
Hof Kelsten | Pour une bouchée de pain
Photo : Hof Kelsten
Il arrive parfois que le pain précède la réputation d’un homme. C’est un peu l’histoire de Jeffrey Finkelstein, propriétaire de la populaire boulangerie Hof Kelsten. Si son nom ne vous est pas familier, fortes sont les chances que ses miches le soient.
Après avoir travaillé dans les cuisines des restaurants les plus prestigieux au monde, dont feu El Bulli, Noma et Per Se, Finkelstein a pétri ses premiers pains il y a 4 ans, dans la cuisine de sa mère. C’est de là que tout a commencé. Continuer la lecture
EL BULLI – Cooking in progress | Le film en plein air
Hou lala….Un film sur feu El Bulli ! Proclamé meilleur restaurant au monde à cinq reprises, le restaurant de Ferran Adrià en Catalogne, El Bulli, fermait chaque année ses portes pour une durée de six mois, afin de repousser les frontières de la cuisine moléculaire. Continuer la lecture