Archives de catégorie : Cuisine italienne

Coups de coeur du moment ❤️

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Pour vos ami.e.s en visite à Montréal, une petite liste de mes endroits favoris du moment et quelques classiques, puisque vous avez été plusieurs à me demander.

BOIRE

MANGER

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Barcola Bistro | L’Italie au coeur du Mile-End

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barcola bistro montreal gnocchi

Il y a du nouveau sur l’avenue du Parc! Le Barcola, un sympathique petit bistro qui sent l’Italie, la vraie, sans pour autant tomber dans les prix farfelus.

barcola bistro montreal

Il faut y aller à l’heure du lunch ou en soirée pour goûter aux pâtes et aux sublimes gnocchis à la ricotta. Continuer la lecture →

Recette | Fabuleux risotto à l’aubergine, citron et basilic

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risotto aubergine, citron et basilic

 photo  via turntablekitchen.com

La bouche pleine vous souhaite une savoureuse années 2014, riche en exaltations palatales, en salivation abondante et en plaisirs gastronomiques insoupçonnés! 😀 Une année aussi enivrante (sinon plus) que ce fabuleux risotto à l’aubergine rôtie, citron et basilic, concocté par le célèbre chef israélien Yotam Ottolenghi, qui ne cessera de vous plaire. Léger, plutôt facile à réaliser et formidablement délicieux.  Continuer la lecture →

Impasto | À la rencontre de la pure tradition italienne

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impasto montreal restaurant

Photo : Impasto

Il y a du nouveau sur la rue Dante. Vedette du petit écran et de la célébrissime Quincaillerie Dante, le chef Stefano Faita s’est associé au talentueux Michele Forgione (Osteria Venti) pour inaugurer avec brio son propre bistro dans la Petite-Italie, juste en face du commerce familial. Continuer la lecture →

Une authentique piadineria sur la rue Saint-Denis à Montréal

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piadinaLa piadineria, c’est au départ une histoire d’amour entre un Napolitain et une Québécoise. De passage à Montréal pour un voyage d’affaire, Enzo tombe amoureux de Célinie et l’emporte avec lui en Italie. 6 ans plus tard et deux enfants, Célinie s’ennuie de ses racines et convainc Enzo de venir s’établir ici. Après deux ans, c’est ensuite au tour d’Enzo de ressentir un certain vague à l’âme, non pas pour son pays (sûrement un peu), mais plutôt pour un sandwich italien qu’il ne retrouve pas à Montréal : la piadina! Continuer la lecture →

Pizzeria Magpie | Magnifiques pizza dans le Mile-end

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magpiepizzaSi je vous ai mis l’eau à la bouche avec mes frasques italiennes, consolez-vous. Il n’est pas nécessaire de vous rendre en Italie pour déguster une bonne pizza. Chez Magpie, rue Maguire au coin de la Main, il y de la sauce aux tomates fraîches, de la croûte au four et de la convivialité à revendre. Continuer la lecture →

Carnet d’adresses | New York, New York (pt. 1)

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MANHATTAN – LUCKY STRIKE BISTRO

Le Bistro Lucky Strike en plein coeur de Soho

Après 8 heures sur la route 87 à contempler le défilé de sapins, New York est la civilisation au bout du tunnel. La récompense tant attendue après la grande traversée du désert. Puis vient ensuite le bistro Lucky Strike et son atmosphère électrisante, en plein coeur de Soho.

Ouvert en 1989 par Keith McNally et Edward Youkilis, Lucky Strike est un bistro décontracté qui offre une cuisine américaine et européenne sans chichis et sans prétention à toute heure du jour et de la nuit. Les plats sont justes et  apprêtés avec beaucoup de goût. Vous pourrez déjeuner, bruncher, et même souper jusqu’à deux heures du matin, dans une salle à manger conviviale, vibrante et bien fréquentée. Pour ma part, les raviolis aux épinards, farcis de fromage ricotta avec beurre, sauge et ail m’ont ravis comme un enfant de 3 ans qui découvre le goût des bonbons pour la première fois. Le pavé de saumon grillé à l’huile de truffes, avec haricots et purée de pommes de terre, était cuit à la perfection. Une adresse à retenir.

Lucky Strike Bistro
59, Grand Street (entre Wooster et W Broadway)
Soho, New York
212-274-9365

Lunch: 12-5 M-F
Brunch: 12-4.30 Sat & Sun
Souper: 5pm-1am Monday-Wednesday
5pm-2am Thursday
5pm-2:30am Friday
4.30pm-2:30am Saturday
4.30pm-1am Sunday

LA HIGH LINE, JARDIN SUSPENDU DE NY

 

Au sud-ouest de Manhattan, la High Line, ligne ferroviaire désaffectée depuis le début des années 1980, a été transformée en une promenade plantée ouverte au public de près de 3 hectares, surelevée à une hauteur variant entre 5 m et 9 m.

Depuis 2005, la High Line appartient à la Ville de New York. En 2003, bénéficiant du soutien de l’équipe municipale et du maire Michael Bloomerg, le projet a démarré concrètement avec le lancement d’un concours international d’idées. L’équipe de designers et d’architectes choisie pour dessiner la future High Line, Field Operations and Diller Scofidio + Renfro, a voulu créer un mélange entre la structure métallique d’origine et des ajouts modernes, pour mieux intégrer cette voie historique à la ville. La High Line constitue donc à la fois un échappatoire aux rues grouillantes et une ouverture sur la ville.

Pour en savoir plus

LE BISTRO PASTIS

À deux pas de la High Line, le restaurant Pastis, pour sa formidable ambiance de bistro parisien. Toutefois, les prix sont astronomiques: 20.00 $ pour un oeuf bénédictine, merci on repassera.

PASTIS
9, 9th Avenue
New York
(212) 929-4844

Breakfast 8AM-11:15AM (Mon-Fri)
Lunch 12PM-6PM (Mon-Fri)
Brunch 10AM-4:15PM (Sat-Sun)
Dinner 6PM-12AM (Daily)
Supper 12AM-1AM (Sun-Wed)
12AM-2AM (Thu)
12AM-2:30AM (Fri-Sat)

BROOKLYN – CAFÉ FABIANE’S

 

Brooklyn – Au coeur de Williamsburg, à l’angle de Bedford Avenue et de la 5th, le Café Fabiane’s constitue une halte idéal pour les hipsters à la recherche d’une pause café. On y offre une myriade de thé et cafés, accompagnés d’exquises petites pâtisseries. Pour les plus grands appétits, de succulents sandwichs, plusieurs salades et déjeuners sauront contenter vos estomacs. Un café de quartier, parfait pour se délier les jambes, observer la faune new-yorkaise, vivre au rythme du tourbillon de la ville.

Fabiane’s Cafe
142 N, 5th St
(entre Bedford Ave & Driggs Ave)
Brooklyn, NY 11211
(718) 218-9632

SPOONBILL & SUGARTOWN BOOKSELLERS

Traverser de l’autre côté de la rue et faite un arrêt à la librairie indépendante Spoonbill & Sugartown. Ne vous fiez pas à la nullité de leur site web. La librairie recèle une incroyable sélection de bons livres neufs et usagés sur l’art, la littérature, l’architecture, la photographie. Vous y trouverez également de jolis cahiers de notes et tout le nécessaire pour enjoliver votre vie d’écrivain ou d’étudiants. Cette charmante librairie organisent parfois des lectures publiques et des événements. Les libraires se feront un plaisir de vous aider. Ils se pourraient aussi que ses deux locataires félins viennent vous quémander une caresse ou deux.

Spoonbill & Sugartown
218 Bedford Avenue
Brooklyn, NY 11211
Tel. 718.387.7322
Hours 10 am—10pm Dailys

COUP DE COEUR
CB I HATE PERFUMES | UN PARFUM DE RÉVOLUTIONCB I Hate Perfumes est une ligne de parfum vraiment très spéciale. Comment résister à des noms de fragrances telles que In the Library, Winter 1972, Russian Caravan Tea, Burning Leaves, In the Summer Kitchen, Mr Hulot’s Holidays ? Après un an d’attente, j’ai finalement eu la chance de découvrir l’âme volatile de ces parfums.

Christopher Brosius, l’homme derrière CB I Hate Perfume, possède une philosophie bien personnelle. Il ne trouve aucun intérêt dans les parfums floraux conventionnels. Il souhaite recréer des souvenirs, des histoires et les capturer dans des flacons. Les fragrances sont conçues à partir d’une méthode traditionnelle et laborieuse qui permettent de créer des odeurs qui sont uniques et impossible à reproduire pour la consommation de masse.

En raison de mon amour pour les livres, j’étais curieuse de pouvoir découvrir la fragrance In the Library, car j’adore l’odeur des vieux livres poussiéreux, des étagères en bois, de l’air sec d’une pièce emplie de livres. Le résultat fut assez fidèle à mes attentes: une odeur vague et agréable de quelque chose de huileux, comme du cuir ou du vernis, avec un soupçon de poussière et une touche de papier. Burning Leaves sent remarquablement les feuilles que l’on brûle en automne et l’air froid. L’odeur se précise davantage au contact de la peau. Pour ma part, j’ai choisi Beautiful Launderette qui sent le linge propre et les draps fraîchement lavés.

Je vous invite fortement à visiter leur site web pour le simple plaisir de lire les magnifiques descriptions empreintes de poésie qui sont aussi imagées que celles de Patrick Suskind dans Le Parfum. Par exemple:

Winter1972: Un champ de neige nouvellement tombée, des mitaines de laines tricotées recouvertes de givre, un soupçon de forêts gelées et de terre endormie.

Mr Hulot’s Holiday: Le souffle salée de la brise méditerranéenne, du bois mouillé, des pierres couvertes d’algues et l’odeur d’une valise de cuir.

Si certaines fragrances ressemblent davantage a une histoire qu’à un parfum, il y en a tant que vous saurez certainement trouver celle qui vous fera rêver.

Pour en savoir plus sur les parfums, les prix et les moyens pour vous les procurer: http://www.cbihateperfume.com/home.html

P.S. Les parfums seront bientôt disponibles à Montréal, à la boutique de Philippe Dubuc, le designer.

CB I Hate Perfume
Christopher Brosius Limited
93 Wythe Avenue
Brooklyn NY 11211
718.384.6890

*Ouvert du mardi au samedi de Midi à 18h

CB I hate perfume

Enfin, 2 jours à NY c’est beaucoup trop court…Malheureusement, il n’y a que trois repas et 24 heures dans une journée…et qu’une Madame Bouche pleine.

Merci à Mymy, Ève et David qui furent d’une excellente compagnie

 

Berlin | Un carnet de bonnes adresses

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Mädchenitaliener

Der Mädchenitaliener

Il m’arrive parfois d’avoir simultanément des confettis et des feux d’artifices dans la bouche. Lorsque la saveur est si intéressante que le corps devient mou.

À Berlin par exemple, dans Mitte, le restaurant Mädchenitaliener, vous rendra fou. J’y ai goûté une entrée toute simple qui m’a jeté en bas de mon tabouret. Un morceau de Mozarrella di Buffala, une figue ou deux bien mûres, des feuilles de basilic, sur un lit de prosciutto italien de Parme. Un trait d’une bonne huile d’olive et un autre de vinaigre balsamique. La qualité des produits, mes chers amis, c’est ce qui fait toute la différence. Ensuite, il faut tourner la fourchette en brochette et s’assurer de bien attraper chaque élément. La douceur sucrée de la figue, la texture fondante et légèrement salée du mozzarella, la fraîcheur du basilic, le bonheur salé du prosciutto, bien trempés dans l’huile d’olive avec une goutte de vinaigre balsamic. Vous allez entendre les anges chanter.

Je dois me retenir de vous parler de leurs pâtes, parce-que je vais y passer la nuit. Les pâtes San Fernando….après 8 mois, je me rappelle encore de leur nom. Faut le faire. Pour 8 euros, vous aurez droit au paradis.

Mädchenitaliener
Alte Schönhauser Str. 12
Berlin, Mitte

Figues, prosciutto, mozzarella, basilic

Yumcha Heroes

Un de ces restaurants qui fait battre mon coeur.  De ma vie, je n’ai mangé de dumplings aussi exquis. Vapeur, frits ou servis dans une soupe, ces bijoux fondent dans la bouche comme neige au soleil. Une saveur précise, délicate, inventive et exclusive. Les rouleaux de tofu sont un ravissement. Du porc tendrement mariné, champignons shiitake et carottes sucrées, enveloppés dans du papier de tofu frit, croustillant sous la dent. Tous les dumplings sont faits maison. Ils sont préparés en cuisine devant les clients. Une vitre permet même de les voir tricoter vos plats. Yumcha Heroes vous reconciliera avec la vie. Pour terminer le repas, faites un arrêt au charmant Galao Caffe, juste à côté. On y sert de gigantesques Milch Kaffee. Ils font également d’excellents grill cheese.

Yumcha Heroes
Weinbergsweg 8
Mitte, Berlin

Bienvenu chez Monsieur Vuong !

Monsieur Vuong, lui-même

De passage à Berlin, une visite à Monsieur Vuong, l’incontournable viet-branché de Berlin, s’impose.

Au menu du jour, des bols de nouilles comme il ne s’en fait pas à Montréal. Curry, citronelle, sésame rôti, coriandre, les saveurs traditionnelles sont magnifiquement repensées, sans pour autant perdre de leur authenticité, dans une ambiance survoltée.

Monsieur Vuong
Alte Schönhauser Str. 46
Berlin-Mitte


Où trouver le meilleur Doner Kebab à 3h du matin ?

Oubliez la currywurst, la bratwurst et autres saucisses de ce genre. Exit les hamburgers, hot-dogs et les frites. Le Doner Kebab a été proclamé en 2008, fast-food préféré des Allemands. Introduit par des immigrants turcs dans les années 70, ce fameux sandwich de viande grillé, servi dans un pita croustillant avec de la laitue, du chou rouge, tomates, oignons rouges et différentes sauces, fut un coup de foudre immédiat. Le mot doner vient du verbe turc donmek qui signifie tourner, car la viande, préalablement marinée dans du yogourt et assaisonné de tranches de poivrons, cumin, piment, cannelle, grains de coriandre et jus de grenade, grille en tournant durant des heures sur une rôtissoire verticale (comme le shawarma). En quelque sorte, le Doner est aux Allemands, ce que la poutine est au Québécois. C’est cheap (4 $), délicieux, et on peut en manger toute la nuit. Toutefois, c’est bien meilleure qu’une poutine. Désolée.

Nous avons La Banquise, ils ont le…

Rosenthaler Grill- und Schlemmerbuffet
Torstrasse 125
Prenzlauer Berg, Berlin

Le Doner Kebab

Pizzeria I Due Forni aka Pizza punk

Dans Prenzlauer Berg, à deux pas de notre appartement, la meilleure pizza de Berlin que nous appellions affecteusement: Pizza punk. Uno, parce que les murs sont décorés aux grafitis. Secundo, parce que les serveurs ont des anneaux dans le nez, des perçages et des tatous sur les bras. On y mange comme dans une cafétéria, sans l’ulcère d’estomac. Les pizza sont cuites au four, la pâte est croustillante et la satisfaction, garantie.

Pizzeria I Due Forni
Schoenhauser Allee 12
Prenzlauer Berg, Berlin

Roquette, prosciutto et parmesan

Déjeuner à la berlinoise

Pour conclure, parce qu’il faut bien parler un peu de cuisine allemande… Pensez plateau de viandes froides, de fromages, de confitures, de terrines, une corbeille de pains de toute sorte, bacon croustillant, oeufs brouillés, thé à la menthe, café au lait… Tous les matins, au 103 Bar, la meilleure façon de commencer une journée du bon pied.

103 Bar
Kastanienallee 49
Prenzlauer Berg, Berlin

* * *

Ce Doner dans la main du jeune allemand est-elle une arme ou un fruit?

Apprendre à reconnaître le Doner dans la main d'un Allemand

Merci pour tout Max

La bouche pleine à Chicago – Spécial junk

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Il arrive parfois à La bouche pleine d’approcher la faillite comme tout le monde à force d’extravagance. Quoi de mieux qu’un bon vieux hot-dog pour ré-équilibrer le budget. Un passage obligé de notre voyage. À défaut de ne pouvoir aller chez Hot Doug’s Sausage Superstore and Encased Meat Emporium, le nec plus ultra du Hot Dog à Chicago (frites cuites dans le gras de canard offertes les samedi), on a opté pour le America’s Dog. Sur un des murs, on pouvait y lire l’inscription suivante:

Au menu, un hot-dog pour chaque ville. Évidemment, nous avons choisi à l’unisson le Chicago Dog: moutarde, relish, oignons, piments « sportifs », tomates, cornichons & sel de céleri.

Chicago21

Trouvez la saucisse

Comme certains plafonnent dans leur échelon salariale, le hot-dog plafonne aussi dans cet échelon qui lui est propre, sans toutefois pouvoir appliquer sur d’autres postes. Le hot-dog ne pourra jamais accéder aux postes de haute-direction. Il n’est malheureusement pas qualifié pour ce genre de travail. Même s’il excelle, il demeurera toujours un hot-dog. C’est sa condition.

Deuxième passage obligé: the Italian Beef Sandwich. Une autre spécialité signée Chicago. Nous avons pris le métro et marché 4 coins de rue pour ce sandwich. Apparemment, l’un des meilleurs Italian Beef de la ville, selon mes recherches compulsives. Le temple du sandwich est apparu telle une vision:

Chicago Italian Beef Sandwich

Al’s #1 ? Nul ombre d’un doute. On entre. Il est 14h30. 4 personnes sont attablées et mangent toutes le même sandwich sur de la musique d’Elvis.

Chicago Italian Beef sandwich

#1 Italian Beef Sandwich. Le Schwartz de Chicago.

Le boeuf, assaisonné d’épices italiennes, est rôti au four durant des heures. Devenu extrêmement tendre, il est ensuite tranché très mince pour être servi dans un pain italien, accompagné de fromage provologne et d’un sauté de poivrons et piments maison. Les épices et les assaisonnements employés ne comprennent que des produits naturels et sont le fruit d’une recette élaborée il y a 70 ans, par essais-erreurs. Al’s #1 Italian Beef ont été les premiers à pratiquer cette recette à Chicago, d’où le nom sans prétention.

Cochon, sublime, dégoulinant, splendide. Nous sommes au pinacle de la junk. Un des moments inoubliables de notre voyage. Accompagné de frites maison sauce Cheez whiz. Malgré mon dédain pour le plastique, figurez-vous que j’ai aimé.

Chicago frites

Les frites sauce Cheez Whiz

Une observation : à Chicago, non seulement les breuvages se déclinent en trois formats, mais la bouffe junk aussi. Il y a le petit hot-dog, le hot-dog régulier, le hot-dog jumbo, comme il y a le petit sandwich, le régulier et le super-sandwich. Les frites au Cheez Whiz sont extrêmement prisées. Et on a presque envie d’aller étudier chez Mcdo.

Chicago mcdo

Le Mcdo intergalactique

Pour la pizza, ce sera pour un prochain voyage. La meilleure se trouve apparemment chez Lou Malnati’s, si vous avez un jour la chance d’y aller.