La bouche pleine vous souhaite une savoureuse années 2014, riche en exaltations palatales, en salivation abondante et en plaisirs gastronomiques insoupçonnés! 
Une année aussi enivrante (sinon plus) que ce fabuleux risotto à l’aubergine rôtie, citron et basilic, concocté par le célèbre chef israélien Yotam Ottolenghi, qui ne cessera de vous plaire. Léger, plutôt facile à réaliser et formidablement délicieux. Continuer la lecture
Si prendre le thé à l’anglaise est une activité agréable, prendre le thé dans un salon victorien des années 20, c’est encore mieux. Après 4 ans de rénovations tenues dans le plus grand secret, le salon de thé du Sparrow nous ouvre maintenant ses portes au coeur du Mile-End.
Poussez la porte rouge écarlate, montez. L’endroit est à se pincer. D’abord, nul ne peut s’attendre à être propulsé dans un de ces salons de thé londoniens des années 20, tout droit sorti d’un roman de Sir Arthur Conan Doyle. Continuer la lecture
Après le restaurant Su et le Bar Bounya qui viennent d’éclore récemment, la Turquie a maintenant un ambassadeur de plus à Montréal : le café Replika.
Les cafés se sont succédé dans ce vaste espace un peu froid, au coin des rues Rachel et Laval, mais le Replika a peut-être réussi mieux que ses prédécesseurs à faire de ce lieu quelque chose d’invitant. Preuve à l’appui : le café est bondé en ce samedi après-midi.
Les propriétaires, un couple d’une extrême gentillesse, en ont fait une affaire de famille. Ozan a étudié et travaillé en restauration, notamment aux Enfants terribles, tandis que Ceren est photographe de formation, ce qui explique les nombreuses photos accrochées aux murs. Immigrés il y a 6 ans à Montréal, ils sont retournés en Turquie il y a un an, pour mieux revenir à Montréal et fonder leur premier café. Continuer la lecture
Orange Rouge, c’est en fait le nom et la couleur de la façade de briques du tout nouveau restaurant d’Aaron Langille, ex-chef de l’adoré Café Sardine, qui vient d’ouvrir ses portes il y a deux semaines sur la rue de la Gauchetière, au cœur du Quartier chinois à Montréal. Fort d’un séjour en Chine, Langille a choisi cette fois de nous amener ailleurs.
La nouvelle était tombée tel un fumigène le 8 octobre dernier sans trop de détails, du moins assez pour nous faire saliver jusqu’à l’ouverture. On y faisait mention de l’inauguration prochaine d’un restaurant de cuisine traditionnelle chinoise à la Mission Chinese (NYC), revue et repensée par Langille, un des jeunes chefs les plus talentueux et les plus en vue de la scène gourmande montréalaise. Après avoir fait ses classes au Danemark avec René Redzepi du Noma (nommé Meilleur restaurant du monde), il a notamment travaillé aux cuisines du Club Chasse et pêche et du Filet. Tant de prémisses qui laissaient présager des plaisirs ostentatoires (Oh! Je l’ai dit)
Pour toutes ces raisons, la barre était haute et le jeune chef n’a pas déçu. Je dirais même Mission accomplie! Continuer la lecture
Bonne nouvelle! Un joli café de quartier vient d’éclore sur le Plateau Mont-Royal au coin des rues Marianne et Saint-André. Il présente plusieurs atouts :
a) On y sert des espressos et des latte divins
b) Possède une ravissante terrasse
c) Un bon réseau WI-FI
d) Un peu de nourriture
e) Un espace agréable et aéré
f) N’est pas une chaîne
g) N’est pas une opération de couverture pour blanchiment d’argent
Une sympathique adresse vient d’ouvrir ses portes sur une portion improbable de la rue Bélanger. Il s’agit de La Récolte, fruit de trois amis talentueux, qui après avoir travaillé dans la restauration durant plusieurs années (Kitchen Galerie, Les Trois petits bouchons, Ma grosse truie chérie) ont décidé d’unir leurs forces pour s’y lancer avec une idée fort louable: celle de promouvoir des choix alimentaires éco-responsables.
Au menu donc, de savoureux déjeuners santé, en plus de smoothies et de cocktails, composés principalement d’ingrédients bio et locaux, provenant de petits producteurs.
Les assiettes, confectionnées par des mains habiles, flattent à la fois la vue et le goût. Un goût renouvelé par l’emploi d’ingrédients santé dont les saveurs et la fraîcheur sont admirablement mises en valeur. Continuer la lecture
Fenouil.
Caramélisé.
Fromage de chèvre.
Déjà, avec ces trois composantes, il y a de quoi faire saliver une armée. Ajoutez à cela une touche de beurre et c’est un vol direct vers une exaltation palatale. Cette recette très simple célèbre le fenouil comme il ne l’a jamais été, exhalant avec élégance ses sucres et ses pointes anisées par le fromage de chèvre fondant (à la figue, c’est encore mieux) qui vient s’immiscer entre les interstices de ses feuilles caramélisées. Bon, assez parlé. Exécution!
Il y a du nouveau sur la rue Dante. Vedette du petit écran et de la célébrissime Quincaillerie Dante, le chef Stefano Faita s’est associé au talentueux Michele Forgione (Osteria Venti) pour inaugurer avec brio son propre bistro dans la Petite-Italie, juste en face du commerce familial. Continuer la lecture
Pardonnez-moi, j’ai quitté Montréal sans prévenir l’espace de quelques semaines pour un voyage en Espagne (compte rendu bientôt!) et voilà qu’à mon retour, je constate, hormis les précipitations généreuses, l’apparition de plusieurs adresses très agréables, dont celle-ci au coin des rues Prince Arthur et Clark.
Ouvert depuis 3 semaines, le Kitsuné (“renard” en japonais) est ce merveilleux petit café de quartier qui invite aux flâneries d’après-midi. Un espace brillant et inspirant qui favorise les échanges par sa longue table conviviale et une atmosphère qui flatte les sens. Presque tout dans ce café a été conçu à partir d’objets recyclés et beaucoup de goût. Un projet caressé de longue date par le designer François Beauregard qui s’est finalement concrétisé avec l’aide d’un partenaire. Continuer la lecture
