Si je vous ai mis l’eau à la bouche avec mes frasques italiennes, consolez-vous. Il n’est pas nécessaire de vous rendre en Italie pour déguster une bonne pizza. Chez Magpie, rue Maguire au coin de la Main, il y de la sauce aux tomates fraîches, de la croûte au four et de la convivialité à revendre. Continuer la lecture
Tadaaammm ! Tel que promis, voici la liste de mes coups de coeur avec un peu de retard. Je m’en excuse. La rédaction a pris un peu plus de temps que prévu. Ces trouvailles sont le fruit de recommandations de fins connaisseurs et de quelques recherches. Elles font suite au Carnet d’adresses pt.1
FREEMANS (Lower East Side)
Après avoir visité les collections du New Museum, descendez au sud vers la rue Rivington et tournez à gauche…Continuez tout droit. Vous verrez une ruelle sur votre gauche. Engagez-vous. Tout au bout, le charmant Freemans vous attend.
Une salle à manger digne d’un rêve de taxidermiste.
Une cuisine américaine du marché aux accents british et une carte de cocktails élaborés. On m’avait dit beaucoup de bien sur leur trempette d’artichauts qui certes, était savoureuse, mais tout de même surévaluée. Par contre, le BLT à la dinde était parfait.
Nous y sommes allés pour le brunch, mais Freemans offre aussi un menu du soir qui semble fort intéressant.
Découvrir ce bijou caché, à l’ombre des tours vertigineuses du centre-ville, est une expérience ultime en soi. Une valeur sûre pour passer une belle soirée entre amis et bien manger, dans une ambiance conviviale et décontractée. Entre 15 et 30$
FREEMANS
Situé au bout de l’allée Freeman
Perpendiculaire à la rue Rivington
Entre Chrystie et Bowery
Dans le Lower East Side
Tél. 212-420-0012
Heures d’ouverture
Midi: Lun-Ven 11h à 16h
Brunch: Ven-Sam, Fêtes 11h à 16h
Soir : Lun-Dim 18h à 23h30
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THE NATIONAL CAFE (Lower East Side)
Situé sur Rivington, à deux pas du restaurant Freemans, The National Cafe offre de très bons brunchs qui s’apparentent, dans leur composition, aux déjeuners du Chien fumant : filet de porc braisé, deux oeufs pochés sur fèves, salsa verde, parsemés de légumes marinés et servis sur 2 tortillas. Un délice! J’avais tellement faim que j’ai oublié de prendre une photo. Une atmosphère fort sympathique avec une touche rétro.
THE NATIONAL CAFE
8, rue Rivington
(entre Bowery et Chrystie)
New York, NY 10002
Lower East Side
(212) 777-2177
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NEW MUSEUM (Lower East Side)
Fondée en 1977, le New Museum est une destination phare pour l’art et les nouvelles idées. Il est le seul musée de Manhattan entièrement consacré à l’art contemporain.
New Museum
235 Bowery
New York, NY 10002
212.219.1222
Heures d’ouverture
Mercredi: 11h-18h
Jeudi: 11h-21h (Gratuit de 19h-21h)
Ven-Dim: 11h-18h
Lun, Mar: Fermé
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OST CAFE ( East Village)
Le doux murmure des conversation qui remplissent la pièce. L’odeur du bon café qui embaume l’air. Certains lisent les journaux accompagnés d’un expresso, d’autres discutent entre amis, baignés dans la lumière matinale émanant des larges fenêtres.
Un charmant petit café de quartier de style berlinois, où la lumière est belle et le café est bon. Idéal pour lire le New York Times et planifier votre journée.
p.s. Ost signifie Est en allemand
OST CAFE
441 East, 12th street
(au coin de la 12th st & Avenue A)
New York, NY 10009
Tel: (212) 477-5600
Heures d’ouverture
Lun – Ven: 7h30h à 22h
Sam – Dim: 8h30 à 22h
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MOMOFUKU SSÄM BAR (East Village)
David Chang. Si vous ne le connaissez pas déjà, retenez bien ce nom. Un chef exceptionnel, amoureux du porc, dont la cuisine intègre avec brio les saveurs asiatiques (surtout coréenne) dans un style qui lui est propre et qui ensorcelleront vos papilles. Aussi propriétaire du Momofuku Noodle Bar (ouvert en 2004) et de má pêche (2010), David Chang est considéré comme étant l’un des talents culinaires les plus brillants de la Grosse pomme.
Inventive, sophistiquée et raffinée, la cuisine du Ssam Bar répond au désir d’une génération avertie, curieuse et aventureuse qui ont peu d’appétit pour la prétention et les prix stratosphériques.
Rice Cakes = éblouissant
Asperges aux œufs de truite, pousses de lys et graines de tournesol; crabe à carapace molle au chili mariné aux prunes aigres, citrons confits et fleurs d’ail; gâteaux de riz grillés; brioche au porc, avocat, basilic et mayonnaise fumée; dumplings de bœuf braisé, mandarines satsuma et shio kombu (algue marinée); salade au beurre de champignons rôtis, purée de pistaches braisées au dashi et radis…Des petits plats jouissifs, inattendu et prodigieux.
Les prodigieux dumplings
M.Chang possède un sens infaillible de l’équilibe. Il sait marrier habilement les notes acidulées ou amer. Perçoit le soupçon de sel manquant ou la texture nécessaire à ajouter.
Les plats varient entre 10 et 20$. Un menu spécial est disponible pour les groupes de 6 personnes ou plus.
Une aventure culinaire unique et tout en finesse.
MOMOFUKU SSÄM BAR
207, 2nd avenue (au coin de la 13th St)
new york, ny 10003
Heures d’ouverture:
Midi: Lun-Dim 11h30 à 15h30 (menu)
Soir: Dim-Jeu 17h à minuit | Ven-Sam 17h à 1h (menu)
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LOVERS OF TODAY (East Village)
Au coin de la 7th St et de l’Avenue A
Un graffiti: “The future is unwritten” – Joe Strummer 1952-2002 (The Clash)
Vous verrez plus loin une grille noire coincée entre deux immeubles et un chiffre: 132 ½
Prenez les escaliers humides. Descendez.
Suivez la musique des Ramones, des Kinks, de Velvet Underground
Bienvenu chez Lovers of Today
Où le temps s’arrête
Où les cocktails sont les meilleurs au monde.
Lavande, bourbon infusé à la camomille, lait, miel, zeste de citron
Lime, rhum vieilli, cannelle et champagne
Un seul menu affiché au-dessus du bar étincelant
10 cocktails à 12$ dont les noms proviennent de chansons de vieux groupes new-yorkais.
Et si la carte ne vous plaît pas, demandez à Reynold, le barman maigrichon à lunettes, de vous concocter un élixir personnalisé.
Bar secret, lumière tamisée, complicité, proximité, bourbon aux lèvres et Lou Reed dans les oreilles. Je craque.
LOVERS OF TODAY Cocktail Bar
132 1/2 E., 7th St. (Tompkins Square)
East Village, New York, NY 10009
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SAKE BAR DECIBEL (East Village)
La téléportation existe. En franchissant la porte du Sake Bar Decibel, vous vous retrouverez dans un authentique izakaya de Tokyo sans avoir pris l’avion. Un secret bien gardé.
Après avoir emprunté l’escalier étroit, on entre. Une petite pièce à la nivellation nébuleuse est tapissée de feuilles volantes et d’un mur complet de bouteilles de saké. Je cherche des yeux les fumeurs d’opium, mais il n’y a que quatre Japonais accoudés au bar. Exit l’ambiance. Nous pensons faire demi-tour, lorsque l’hôtesse nous rattrape juste au bon moment. Au fond de la pièce, un couloir mène à une autre pièce contiguë, cette fois bondée de gens sirotant leur saké dans des tasses rectangulaire en bois. Mes yeux s’illuminent. Là on discute!
Le menu offre près de 100 sakés différents (chaud, froid ou en cocktails), ainsi qu’une variété de petits plats japonais traditionnels.
SAKE BAR DECIBEL
240 E, 9th St
(entre Stuyvesant St & 2nd Ave)
New York, NY 10003
Neighborhood: East Village
Tél.(212) 979-2733
Heures d’ouverture:
Lun-Sam 18h à 3h
Dim 18h à 1h
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BEACON’S CLOSET (Brooklyn, Williamsburg)
Le paradis de tous fashionistas, où l’inaccessible devient soudainement accessible. Beacon’s Closet est la mecque de la mode pour les petits budgets. Des morceaux de Marc Jacob, Diane Von Furtensberg, Chanel, Miu Miu, Prada à 15$ et sur 900 pieds carré. Un incontournable pour les amoureux de la mode vintage ou moderne.
BEACON’S CLOSET
88 n, 11th street
Brooklyn, ny 11211
Williamsburg
Tél.718.486.0816
Heures d’ouverture:
Lun-Ven 11h à 21h
Sam-Dim 11h à 20h
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HOTEL DELMANO (Brooklyn, Williamsburg)
Ceci n’est pas un hôtel.
Niché au coin de 2 rues paisibles, au cœur de Williamsburg (Brooklyn), l’Hôtel Delmano est l’endroit où vous voulez prendre un verre après avoir usé vos semelles à la corde à force de shopping. Un élégant comptoir en marbre sinueux occupe le centre de la pièce. Miroirs antiques, portraits en noir et blanc, banquettes cossues, on se croirait dans les années 30.
Des cocktails qui vous feront trembler de bonheur. Une charmante terrasse permet de se prélasser et de contempler les oiseaux new-yorkais. Une belle façon de se reposer après avoir fait un saut au Beacon’s Closet. Un véritable coup de coeur.
HOTEL DELMANO
82 Berry St.
Williamsburg, Brooklyn
Tél.(718) 387-1945
Heures d’ouverture:
Lun-Jeu 17h à 2h
Ven 17h à 3h
Sam 14h à 3h
Dim 14h à 2h
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MILLER’S TAVERN (Brooklyn, Williamsburg)
Tous les jours, de 16h jusqu’à minuit, les huîtres sont à 1$ !!! Que dire de plus sinon : «on y va ! » Surnommée en l’honneur du grand écrivain Henry Miller qui vivait dans le quartier.
MILLER’S TAVERN
2 Hope St, (entre Roebling St & Havemeyer St)
Williamsburg, Brooklyn
NY 11211
Tél.(347) 335-0330
Heures d’ouverture:
Lun-Dim 8h à 2h
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CARLTON ARMS HOTEL (Midtown)
Charlie et son royaume
Une touche de Tom Waits, une scène de Jim Jarmush, un acte de Tenessee Wiliams, un film de Fellini, une nouvelle de Jack Kerouac…voici le Carlton Arms Hotel. Un Chelsea Hotel abordable où l’art prolifère sur tous les murs. Initié par un groupe d’artistes, le projet d’art du Carlton Arm a démarré dans les années 80. L’objectif était de restaurer un vieil immeuble miteux du Midtown. L’hôtel compte à ce jour 54 chambres et 4 couloirs peints ou décorés par des artistes venant des quatre coins du monde. Chaque chambre est unique. Confort et propreté de qualité auberge de jeunesse.
Comptez 110$ pour 2 personnes pour une nuit, avec salle de bain partagée. 130$ avec salle de bain partagée.
CARLTON ARMS HOTEL
160 East 25th Street
New York, 10010
Tél.(212) 679-0680
Bon séjour !
La côte de veau au bleu
Au coin de la rue Masson et de la 7e avenue, des amis m’ont fait découvrir un petit bijou encore méconnu de la planète des foodies montréalais: La Presqu’île. À la barre du navire, l’ancien chef du fameux Restaurant Pégase, Pascal Lannou.
J’ai obtenu le privilège de pouvoir m’immiscer dans ses cuisines pour le voir à l’œuvre.
Breton d’origine, Pascal a grandi dans les ports de mer, l’air salin et le poisson frais. Passionné et cuisinier hors-pair depuis des dizaines d’années, il offre au menu une cuisine française qui mise avant tout sur la simplicité, la qualité et la fraîcheur des produits, qu’ils proviennent de la mer ou de la terre.
Ris de veau en croûte de sésame sauce au porto
Dès la première bouchée, le coup de foudre fut immédiat. La sublime mousse de maquereau et de saumon, servie en guise d’amuse-bouche, enchantent tellement nos papilles que nous en redemandons. Ensuite, vient la magnifique entrée de carpaccio de bœuf, accompagné d’une tapenade au basilic, citron et quelques copeaux de parmesan. À force de pousser toujours plus loin l’exaltation des sens en cuisine, on en oublie parfois le plaisir primitif que peut procurer le simple goût de fines tranches de bœuf cru, et c’est précisément là où réside le grand art de La Presqu’île.
Carpaccio de boeuf
Pour vous mettre l’eau à la bouche, je peux vous assurer que vous ne serez pas déçus par la tendre poêlée de St-Jacques flambées au brandy, à l’estragon et au curry ou par le pavé de cerf nordique aux fruits rouges et au vin rouge. La côte de veau au bleu nous a renversés par sa saveur riche et unique, tandis que l’assiette de canard à la sarladaise m’a chaviré de plaisir. Confit, magret et foie gras de canard en une assiette…Une décadence qui n’en finit plus. Point d’inquiétudes, vous ne repartirez pas le ventre creux.
Assiette de canard à la sarladaise
Une cuisine franche, exécutée avec justesse et maîtrise. On y mange extrêmement bien et à prix abordables. N’oubliez pas d’apportez votre vin!
LA PRESQU’ÎLE
3017, rue Masson (coin 7ème ave.)
Rosemont, Montréal
H1Y 1X7
Tél. 514-507-5376
Heures d’ouverture:
Mar-Dim: à partir de 17h30
*Apportez votre vin
Vendredi dernier, suivant une charmante invitation, j’ai ENFIN mis les pieds à la Taverne Square Dominion. Je ne pourrai vous dire les raisons obscures pour lesquelles j’ai tant attendu pour les simples et bonnes raisons qu’il n’y en a pas. Ouverte en 1927, dans l’effervescence des années folles, en plein cœur du Golden Square Mile, je n’avais pas besoin d’en savoir plus sur l’établissement. J’étais déjà conquise.
Autrefois restaurant du feu Dominion Square Hotel qui périt dans un incendie, la Taverne, qui porte le nom du parc qui lui fait face, a conservé toute la splendeur et l’opulence caractéristique des années 20 : hauts plafonds, vieux miroirs, chandeliers, planchers de terrazzo coloré, murs de céramique, mobilier antique, blasons à l’effigie des provinces du Dominion du Canada. En fait, il suffit d’imaginer un film noir feutré des années 30, animé par la convivialité sans prétention d’un bistro français et vous avez le topo. Ne vous méprenez pas, ce n’est point une taverne au sens littéral, mais plutôt dans le sens historique du terme.
À la barre des commandes, non pas le Colonel Moutarde, mais Alex Baldwin (Barmacie Baldwin), Alexander Wolosianski (Whiskey Café) et le chef Éric Dupuis (Decca77, Pullman, Leméac). On y offre une cuisine de type bistro, abordable et réconfortante, inspirée par la tradition britannique et canadienne-française. J’ai été pour ma part enchantée par l’épaule de bœuf braisé, accompagnée d’une purée de pomme-de-terre et cheddar, de carottes au raifort et d’un excellent Pinot noir. À prime abord, le bœuf m’a semblé faible en assaisonnement, mais la purée de pommes-de-terre est venue rapidement équilibrer le tout. 
Les moules au cidre et bacon sont aussi une belle réussite, savoureuse et originale. Nous avons conclu sur une petite mousse extra-chocolat bien riche. Rien à redire sur le service qui était impeccable.
Si vous aimez Leméac, le Lawrence, la Kitchen Galerie, Dashiell Hammett, Humphrey Bogart, les films noirs et le Golden Square Mile.
Il est préférable de réserver par téléphone ou par internet.
Garden party in Golden Square Mile, 1908
TAVERNE SQUARE DOMINION
1243, rue Metcalfe (métro Peel)
Centre-Ville, Montréal
H3B 2V5
Tél. 514-564-5056
Heures d’ouverture:
Lundi-vendredi: 11h30 – minuit
Samedi et dimanche: 16h30 – minuit
La pissaladière
« Œufs mirrrroirs, tourrrrrnés, ou brrrrrouillés ? Pain brun ou pain blanc ? Un café? » Yen a marre enfin ! Soyez imaginatifs ! Usez d’un peu créativité ! Permettez-moi de vous entretenir un peu sur ma définition d’un grand chef: le grand Chef ne dira pas ici s’est produit, va se produire, doit se produire telle ou telle chose; mais il imaginera : ici pourrait, devrait se produire telle ou telle chose; et quand on lui dit d’une chose qu’elle est comme elle est, il pense qu’elle pourrait aussi bien être autre. Il offre à nos sens de nouvelles possibilités et de nouvelles destinations. Il les éveille.*
En ce sens, Jean-Baptiste Marchand, Chef du restaurant La Fabrique, est sur la bonne voie. Le dimanche seulement, il crée, réinvente de nouveaux déjeuners qui vont au-delà des classiques et de la facilité, inspiré par la cuisine française, québécoise et asiatique. Et tout cela à petits prix !
Le sandwich de brisket de boeuf
Le flanc de porc aux œufs, mozzarella, toast à l’ail, salade d’épinards et pommes de terre n’étant plus disponible, j’ai opté pour le sandwich de brisket de bœuf, marmelade de tomates et relish de choux rouge, accompagné de délicieuses pommes de terre. Une assiette si copieuse que je n’avais plus faim seulement en la regardant. Le sandwich en étages était un peu moins réussi. La marmelade, la relish et le fromage à la crème sont venus camoufler lourdement le goût subtil du bœuf. Une suggestion : remplacer les pommes de terre par une salade pour alléger le tout.
Le pain brioché
Le pain brioché surmonté de papayes, oignons caramélisés et carpaccio de porc confit était légèrement trop sucré, mais bien réussi.
Le coup de cœur a été attribué unanimement à la pissaladière garnie de tomates semi-confites, piments doux, haut de cuisse de poulet croustillant, salade et parmesan. Chapeau ! Une réussite exceptionnelle, tout en nouvelles saveurs, en équilibre, en douceurs. La pâte feuilletée était sublime et se mariait parfaitement avec la douceur sucrée des tomates. Un délice du 7e ciel.
La cuisine, au centre du restaurant, permet d’observer les chefs à l’œuvre. Quel plaisir de voir avec quelle minutie et quel soin les chefs confectionnent les assiettes, toujours heureux de répondre à vos questions. Les repas du soir sont tout aussi exquis (voir le menu). Laissez-vous tenter !
Prévoir entre 10$ et 15$ par plat pour le brunch. Pour le même prix, vous avez un spécial de Chez Cora. Je le dis juste en passant 😉
Scoop : La Fabrique a fait l’acquisition d’une nouvelle annexe pour recevoir les réceptions privées, lancements et autres événements. L’annexe comprend aussi une terrasse qui permettra de manger dehors lorsque la température sera plus clémente.
*Inspirée de la définition du sens des possibles de Robert Musil
LA FABRIQUE
3609, rue Saint-Denis (métro Sherbrooke)
Montréal, Québec
Tél.514-544-5038
Heures d’ouverture:
Mardi-Samedi: 17h30 à 22h30
Dimanche (brunch): 10h30 à 14h30
Dimanche (soir): 17h30 à 21h30
Vous connaissez déjà mon grand amour pour le Café Falco. Ce samedi, j’ai eu plaisir de déguster leur savoureux brunch japonais. Dans un premier temps, pour ouvrir l’appétit, un jus d’orange, un bon café et un petit muffin au matcha.
Suivi d’un deuxième plateau composé d’une délicate soupe miso aux légumes, une salade verte aux champignons et pour couronner le tout, un bol de riz collant avec carottes marinées, lentilles, oeufs brouillés et poulet mariné façon bim-bim-bap. Pour 16$, vous aurez un festin en bouche unique, santé, léger et adorablement présenté. On adooooore !
Brunch seulement les samedi.
CAFÉ FALCO
5605, RUE DE GASPÉ
MILE-END, MONTRÉAL
514-272-7766
Heures d’ouverture:
Dim – Lun – Fermé
Mar – Ven 8-17h
Sam – 10h-16h – Pour de bons petits brunch japonais
photo: Lady Gege
Dites-moi comment résister à un burger A.O.C. * de cerf de Boileau haché maison, avec fromage Riopelle, escalope de foie gras poêlé, copeaux de truffes, ketchup du Hachoir, servi sur pain bio? N’est-ce pas la consécration d’un huitième péché capital ? Ou bien un burger d’agneau aux épices orientales, sauce yaourt et menthe fraîche, mayo harissa et olives noires? Accompagnez cela d’un tartare, d’un bon vin rouge et toute résistance devient éminemment futile. Amateurs de burgers et de tartares, le Hachoir est pour vous.
Photo: Zébulon Perron
Au coin des rues Saint-Denis et Rachel, l’ancien Cafeo a été complètement réaménagé par le talentueux designer intérieur Zébulon Perron (Buvette chez Simone, Plan B) pour créer un espace convivial, élégant et sans prétention, pleinement intégré à l’animation des rues.
À la carte du soir, le tartare de cerf était délicatement sublime (à essayer), tandis que le tartare de bœuf manquait d’équilibre. La sauce prépondérante masquait le goût de la viande. Nous avons ensuite divisé le burger A.O.C. et n’avons pas regretté cette décision une seconde. Quelle merveilleuse idée d’avoir songé à rassembler tous ces ingrédients en une seule entreprise! C’était très bon.
Le dimanche matin, le Hachoir offre une merveilleuse formule de brunch. Je vous incite à essayer le délicieux plateau de gourmandises : une fabuleuse tranche de pain doré moelleux, servie avec poêlée de bleuets sauvages à l’érable et crème fouettée, yaourt méditerranéen avec granola bio, fruits frais, salade verte, deux œufs, bacon et de délicieuses pommes de terre rissolées , sans oublier le petit toast qui va avec. Demandez la confiture de mangue. On ne ré-invente pas la roue, mais nous avons adoré la présentation sur un plateau compartimenté qui s’apparente aux thalis indiens. Seul bémol, une petite gelée ou un peu de confiture n’aurait pas été de trop pour rehausser le yaourt, mais dans l’ensemble, c’est une belle réussite et un endroit parfait pour passer du bon temps entres amis.
Comptez de 10 à 30$ pour un plat principal. Cliquez ici pour voir le menu.
*Artisan original cuisine
HACHOIR
4177, rue Saint-Denis (Coin Rachel)
Montréal
514-903-1331
Heures d’ouverture
Dim-Mar : 17h30-23h
Mer-Sam: 17h30-24h
Brunch: Dimanche de 10h à 15h
Depuis les premiers balbutiements du Chien fumant, il y a environ un an, j’ai suivi les travaux, avec le sentiment que ce petit restaurant de quartier allait avoir beaucoup de classe. Un premier coup de coeur pour la façade à grandes fenêtres carrelées qui s’intègre merveilleusement au voisinage et qui occupe les coins de rue Lanaudière et Gilford, non loin du populaire Quartier général (patience, chers lecteurs, un jour, je réussirai à avoir réservation). Un deuxième, pour l’accueil débordant de gentillesse et la chaleur élégante des lieux. La salle à manger, d’une convivialité sans pareille, revêt des allures de pub anglais, à la façon Sparrow, habillée de vieux planchers et tables en bois, tapisserie provençale, moulures et ardoises pour afficher les menus. Elle s’étend le long du bar, entourant la cuisines ouverte aux regards du curieux.
À la barre, trois chefs créatifs dans la mi-vingtaine (dont un ex-chef du restaurant Joe Beef), dont la cuisine aux accents british, ressemble à la cuisine décontractée du Sparrow, avec la qualité des viandes de la Kitchen Galerie. On dénote aussi des influences venant des quatre coins du monde: Asie, Italie, française et polonaise pour en nommer quelques unes.
Pour débuter, laissez-vous inspirer par la carte des cocktails. Je vous suggère le French 79, fait de proseco et de zestes de citrons. Un plaisir sans nom que j’aurai renouvelé minimum 3 fois. Malgré mon passé de cavalière, j’ai commandé le tournedos de cheval avec osso-bucco. À la première bouchée, ma culpabilité équestre s’est immédiatement sublimée. Une viande aussi douce que la soie, tandis que l’osso-bucco, donnait l’impression d’avoir sur la langue, un nuage vaporeux. Toutefois, l’assiette de calmars frits, prise en entrée, avait la taille d’un plat principal, ainsi que le raffinement d’un casse-croûte. Néanmoins, j’ai bien apprécié.
Afin de compléter le topo, je suis retournée au Chien fumant le lendemain pour essayer le brunch cette fois. Il faut bien rattraper le temps perdu ;). De la carte des brunchs émane une audace ludique, ainsi qu’une originalité rafraîchissante, tout en ayant aussi des plats plus classiques, tels le fameux 2 oeufs, bacon, saucisse, jambon, rôtis.
Voici le sublime saumon fumé dans la cour arrière du Chien Fumant, sur une crêpe aux échalotes, crème fraîche, radis marinés et oeuf poché. Un pur délice.
Je vous présente le sandwich porchetta de testa servi avec « black eyed peas » et un oeuf miroir. Une combinaison intéressante, mais malheureusement trop salée.
Et le premier prix, décerné au porc braisé (pulled pork) épicé, avec oignons marinés et un oeuf miroir, servis sur une gaufre faite maison. Encore légèrement salé, mais incroyablement savoureux et original. Un petit chef d’oeuvre fondant qui débute bien la matinée.
On pourrait parfois penser que Le chien fumant manque un peu de raffinement, mais il faut voir la cuisine comme étant décontractée et sans prétention. Or, l’audace, l’inventivité et le plaisir qu’ont les chefs à nous faire découvrir de nouvelles combinaison nous font oublier ces quelques imperfections.
Le soir, comptez 40$ par personne pour un plat principal. Environ 20$, pour le brunch. Les cuisines ferment tous les soirs à 2h du matin (chic!)
LE CHIEN FUMANT
4710, rue De Lanaudière (angle Gilford)
Montréal
514 524-2444
*Réservations recommandées
Du mardi au dimanche de 18h à 2h
Brunch le dimanche de 10h à 14h
Source photo 1 et 2: site web du Chien fumant
Photo: Erika (http://thisiswhywerefat.wordpress.com/)
Niché au deuxième étage de la rue Clark et de la Gauchetière, Little Sheep est sans contredit le temple de la fondue chinoise (mongole). Célèbre en Chine avec plus de 700 franchises, Little Sheep est plutôt méconnu des Montréalais. Rares sont les caucasiens qui s’y aventurent. On y voit plutôt des familles d’asiatiques jouer de la baguette, la tête enfumée par le bouillon écumant.
De la rue à la salle à manger, environ une quinzaine de marches à franchir. À mi-chemin, vous serez frappé de plein fouet par un nuage d’épices en vrac qui coloniseront vos narines et vos vêtements. Little sheep se spécialise en fondue mongole. Pour les éternels indécis, c’est parfait, car c’est le seul item au menu. Toutefois, vous avez l’opportunité de choisir votre bouillon : doux, épicé ou les deux (option ying et yang en raison de la forme du chaudron divisé en deux compartiments). Pour une première expérience, essayez les deux, à moins que votre seuil de tolérance aux épices soit nul. Pour ma part, le bouillon épicé me dégage les voix nasales avec l’efficacité d’un décongestionnant sur prescription seulement. Vient ensuite le grand incendie qui fait tomber les yeux. Je me contente donc du bouillon doux et quand je suis en forme, je prends les deux. Ensuite, vient le choix des viandes. Prenez l’agneau si vous aimez la viande tendre et savoureuse.
Les tables sont munies de plaques chauffantes individuelles ou à partager dont vous pouvez contrôler la température. Comme j’aime bien gérer mon bouillon et ce que j’y dépose, je préfère les plaques individuelles.
Lorsque vous aurez reçu votre bouillon, dirigez-vous vers le buffet, muni de votre assiette, pour sélectionnez les items à mijoter. OUI! Vous avez bien entendu, un buffet à volonté qui ressemble davantage à une épicerie avec plus de 50 options : viandes, fruits de mer, nouilles, légumes, légumineuses, et produits « non-identifiés ». J’affectionne particulièrement le cresson, les pommes de terre, la citrouille, les choux-fleurs, les nouilles udon, le tofu frit, les brocolis, les champignons, le maïs miniatures et le bambou. Un îlot central sert les boissons à volonté, le riz, les sauces et les desserts. D’où l’importance de jeûner avant d’aller chez Little Sheep. Lorsque j’y vais, je mange durant quatre heures avec quelques pauses. D’où l’importance aussi de bien cuire les aliments, car bien qu’il y ait du roulement, je vous avoue avoir quelques doutes sur la fraîcheur de certains aliments. Mais, croix de bois, croix de fer, je n’ai jamais été malade.
Prenez garde toutefois. Vous avez jeûné, vous avez faim. L’envie vous prend alors de déverser le contenu de votre montagne de victuailles dans le chaudron de bouillon d’un seul trait. Grave erreur. Cela aura pour effet d’abaisser la température du bouillon. Résultat, vos aliments mettront deux fois plus de temps à cuire. Prenez votre temps …
Photo: Erika (http://thisiswhywerefat.wordpress.com/)
La renommée de Little Sheep vient de son bouillon extraordinaire, composé d’une douzaine de gousses d’ail, de poivre szechuannais, de graines, de racines et d’épices étranges, semblant sorties des bocaux d’un vieil apothicaire chinois. Un bouillon envoûtant qui transforme tout ce qui s’y trempe en sublime. C’est un cercle vicieux. Plus le repas avance, plus le bouillon devient goûteux. On ne s’arrête jamais.
Du lundi au vendredi, le repas du midi coûte 10.99$ et n’inclue pas les fruits de mer. Le soir, il en coûte 15.99$ pour le buffet à volonté, 16.99$ les soirs de fin de semaine. Les plats de viandes supplémentaires sont payants. Le soir, comptez environ 20 à 25$ par personne.
Les fins de semaine, il vaut mieux se présenter tôt, car le restaurant est toujours bondé avec une attente qui peut aller jusqu’à une heure. Le restaurant offre aussi une option pour les végétariens.
Si vous voulez tenter l’expérience LITTLE SHEEP, rendez-vous au
50, rue de la Gauchetière Ouest (coin Clark)
Montréal, Quartier chinois
(514) 393-0888
Heures d’ouverture :
Tous les jours de midi à 16h et de 17h à 23h
Sinon, retournez à la page d’accueil 😉
Photos: Jamie Beck (via From Me To You)
Voici quelques bonnes adresses montréalaises où déguster de bons dumplings:
La Maison Kam Fung (Le classique)
1111 Rue Saint-Urbain
Montréal, QC H2Z 1Y2
(514) 878-2888
*Pour une expérience optimale, je vous suggère le brunch du dimanche. Des tables qu’on assigne par numéro, des chariots couverts de victuailles, déambulant entre les tables. Vous choisissez des yeux. Vous payez après. J’espère que vous aimez les crevettes. Préparez-vous à un festin royal.
Quing Hua (L’obscur)
1676, avenue Lincoln
(Métro Guy-Concordia)
Montréal
(438) 288-5366
*Un bloc au nord de la rue Maisonneuve, entre la rue Saint-Mathieu et la rue Guy, se trouve un petit boui-boui qui concocte de délicieux raviolis chinois bien juteux au sous-sol. Vous aurez l’embarras du choix, la carte est longue comme deux baguettes juxtaposées et à interligne simple. Je les aime frits, mais vous pouvez les demander bouillis. Franchement pas mal !
Lisez l’article de Marie-Claude Lortie à ce sujet.
Restaurant Noodle Factory
1018, rue St-Urbain
Montréal (Québec) H2Z 1A1
Tel: 514-868-9738
*En plein coeur du quartier chinois, cet autre restaurant de cuisine familiale fait bien les choses. Ce serait fâcheux s’ils ne s’appliquaient pas, puisqu’on les voit étirer, couper, rouler et farcir la pâte derrière la vitre. Les nouilles et les dumplings, en plus d’être faits à la main, sont toujours frais. Je vous conseille le no 28.
Photo: Dominic Gauthier
