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Resto-bar Notre Dame des quilles | Pour la grâce des quilles et du Bourbon

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Notre dame des quilles montrealAmoureux du bowling, lisez ce qui suit. Vous risquez d’être ravis. À peine ouvert depuis 15 jours, ça se bouscule déjà dans ce nouveau resto-bar de la rue Beaubien. Que ce soit pour l’amour des quilles et pour le temps de quelques verres, vous trouverez, au Notre Dame des quilles, de quoi vous réconforter pendant les dernières tempêtes. Car les soirées pétillent d’une atmosphère ludique et rafraichissante. Le secret ne sera pas gardé bien longtemps, vous verrez…

Zoe et Derek cherchaient un espace à louer dans le coin. Ils sont tombés sur celui-ci avec une allée de quilles en prime. Ils ont dit oui, je le veux. L’idée a ensuite germé d’elle-même. L’allée a été divisée en deux pour permettre à 2 équipes de s’affronter. En bordure, quelques tables et chaises ont été ajoutées pour les spectateurs, ainsi qu’une cuisine pour nourrir les joueurs.

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Recette | Filet de poisson à la pommade de coriandre, cumin et zeste de citron en 15 minutes

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Une fabuleuse recette estivale qui fera frémir vos papilles. La pommade de coriandre ajoute un parfum délicat et rafraîchissant qui se marie merveilleusement bien à la chair tendre du poisson. Une de mes recettes préférées par temps de canicule, accompagnée d’une bonne salade verte. Mmmmamamia !

Ingrédients

  • La Pommade de coriandre :
    • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail écrasées au presse-ail ou hachées finement
    • 1/2 c. à thé de cumin moulu
    • 1 gros bouquet de coriandre fraîche, haché finement
    • 1 c. à thé de gingembre frais râpé
    • 1 c. à thé de zeste de citron ou lime
    • Sel et poivre du moulin au goût
  • Le poisson :
    • Un filet d’huile d’olive
    • Herbes salées du Bas-du-Fleuve (disponible dans toutes les supermarchés)
    • 4 filets de poisson blanc (turbot, plie, vivaneau, bar rayé, etc.)
    • Épinards ou haricots verts ou autres légumes verts cuits/ ou une bonne salade verte
    • Sauce tahini
    • Quartiers de lime

Préparation

Pommade de coriandre
Enduire les filets d’herbes salées. Réservez. Dans un bol, mélanger d’abord l’huile et l’ail. Ajouter ensuite le cumin et un peu de sel. Ajouter les autres ingrédients de la pommade et bien mélanger.

Poisson
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Assaisonner le poisson. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Déposer le poisson côté peau (si peau il y a) et saisir environ 2 minutes jusqu’à ce que la peau soit légèrement dorée.

Répartir la pommade sur les filets de poisson et cuire au four de 7 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Servir les filets de poisson sur les épinards. Accompagner de sauce tahini et d’un quartier de lime.

Note : Faire revenir les épinards dans un filet d’huile d’olive. Si vous faites une grande quantité d’épinards, utiliser une grande casserole et cuire les épinards en ajoutant une petite quantité à la fois, au fur et à mesure que les épinards sont cuits. Arroser d’un léger filet de jus de citron et servir.

La pommade de coriandre est aussi délicieuse dans un riz, des pâtes ou dans une salade de légumineuses.

Source: À la di Stasio adaptée

Comptoir 21 | Fish’n chips made in Mile-End

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21

Le comptoir 21

Ils sont trois capitaines à tenir la barre de ce nouveau navire qui vient d’amarrer au pays du Mile-end, sur la rue Saint-Viateur, où jadis, Le jardin du Cari vendait ses délectables rôties jamaïcain (maintenant au coin de St-Laurent et St-Viateur) sur des nappes en plastique. Aujourd’hui, on y vend des fish’n chips.

Les photos du National Geographics et les mappemondes ont été arrachées pour faire place à quelque chose de résolument plus hip, mais de bon goût. Rien n’a été laissé au hasard: un comptoir de bois pressé en forme de U rappelle la ligne de la coque d’un bateau, le mur de vieilles planches fait penser à la cabane du pêcheur.

Clin d’oeil aux diners des années 60, on y mange, sur de jolis tabourets, des fish’n chips honnêtes. Les filets d’aiglefin sont enveloppés d’une panure quatre étoiles, légère et croustillante, quoique un peu grasse. Ils sont accompagnés d’une sauce au choix (tartare, herbe, jalapeno, cari, paprika). Le poisson était bien cuit mais manquait un peu de fraîcheur. Par contre, les frites maison étaient remarquables, coupées selon la tradition belge.

Le fish'n chips du Comptoir 21

Pour 8,20$, on ne fera pas trop de chichis. Les fish’n chips sont offerts en petite portion ou grande portion. Je vous conseille fortement la petite portion qui règlera l’appétit de n’importe quel affamé, bien plus qu’il n’en faut. Si vous vous fichez des fish’n chips, le menu offre également des burgers et un « steak-sandwich » au fromage cheddar, oignons et champignons frits que je compte bien essayer lors de mon prochain passage.

Bref, un établissement sympathique et bien honnête qui constitue un bel apport au quartier.

Comptoir 21
21, Saint-Viateur Ouest
Montréal
514-507-FISH

Comptoir 21 on Urbanspoon