Bon dimanche !
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Le service aux tables du jour
Alinea
Alinea. 6 lettres qui en disent long et dont vous vous rappellerez toute votre vie selon le moto. Pensez top 10 des meilleurs restaurants au monde. Pensez avant-garde de la cuisine moléculaire. Pensez Elbulli d’Amérique du Nord. 12 services pour 150 $ par personne, ou 23 services pour 225$ par personne.
Chez Alinea, des savants fous tricotent avec les arômes et les saveurs, en jonglant avec les molécules et les températures, pour assurer à vos sens une jouissance gustative et visuelle inoubliable. Bulles de gelée extra-fine remplies de jus ou d’alcool qui éclatent sous la dent, coussins d’air qui se dégonflent en exhalant des vapeurs aromatiques, bouchées suspendues sur des épingles d’acupuncture.
Alinea vont jusqu’à faire de votre table, un dessert (visionnez jusqu’à la fin)
Gouache 101 + (Bloc d’intestins humains congelé + destruction ) = où est mon balai ?
Bon bon,….
Alinea c’est aussi ça (à partir de 1 min 15)
1723 N Halsted St
Chicago, Illinois 60614, États-Unis
(312) 867-0110
*Réservation 3 mois à l’avance recommandée
Opération Bouche pleine Robinson: Donnez généreusement pour que La bouche pleine puisse aller manger chez Alinea
Petit déjeuner au lit
Oeuf, pois et feta sur un lit de toast
Ne vous cassez plus la tête
D’où vient le baba au rhum ?
Un baba au rhum
Dans la première moitié du XVIIIe siècle, le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, adorait la gastronomie. Or, le pauvre Stan, faute de n’avoir plus de dents (il est mort presque nonagénaire), n’étais pas en mesure de manger le kouglof, une sorte de grosse brioche traditionnelle. On eut alors l’idée de l’arroser de vin de Tokay pour le ramollir.
Le nom de cette spécialité vient, semble-t-il, de la forme du baba qui aurait évoqué à Stanislas la forme des robes des grands-mères en Pologne, où grand-mère se dit « baba ».
Maintenant vous connaissez l’histoire du baba au rhum.
Source: http://fr.wikipedia.org/wiki/Baba_au_rhum
Dossier mode: tendances Automne-Hiver 2010
Le porte-framboises
Le soleil brille encore sur Montréal. L’été touche à sa fin. Bientôt la rentrée. Puisqu’en matière de mode, il n’est jamais trop tôt, voici, en grande primeur, un aperçu des tendances, looks et pièces fortes de l’Automne-Hiver 2010 selon La bouche pleine.
Le melon protecteur
Les aubergines
La ceinture
Le parmesan
Bague en prosciutto
Sac-à-brocolis
Le casque mauve
La guerre des tuques
Dans une cuisine, près de chez vous.
Photos: Fulvio Bonavia
Pour qui sonne la glace
Exit la glace au sucre, la glace à la margarine, la glace trop molle, la glace fluo, la glace trop dure qui tombe du cornet. Voici quelques adresses fiables où vous trouverez matière à vous régaler pour le reste de l’été :
Le Havre-aux-glaces (Marché Jean-Talon)
Les délices glacés de cette bonne adresse du Marché Jean-Talon vous mettront l’eau à la bouche, peu importe la saison. Essayez le gateau glacé à la crème brûlée. La glace à la tire d’érable est un classique ou la Mango malaï. Vous ne vous tromperez pas. Ici, c’est le palais de la bonne glace artisanale.
7070 Henri Julien, QC
514-278-8696
Ouvert jusqu’à 22h
La crèmerie Meu-Meu (Plateau)
Pendant des années, je suis restée dans l’ignorance. Je ne m’étais jamais arrêtée pour une crème glacée, parce que l’endroit ne me disait rien qui vaille. Grave erreur. Le sorbet aux citrons est une merveille. Aussi rafraîchissant que dix gallons d’eau. Aussi frais qu’une limonade fait maison avec des citrons mûrs. Il n’y a aucun sorbet aux citrons aussi bon que celui-ci sur l’île de Montréal, je vous le garantis.
4458, rue Saint-Denis, coin Mont-Royal
Tél. 514.288.5889
Le Bilboquet (Outremont)
Devenu une institution, le bilboquet est un incontournable. Rien à dire que l’on ne connaît déjà. Armez-vous de patience, la ligne est souvent longue, mais elle avance assez vite. Leurs sorbets sont jouissifs et leurs saveurs, uniques. Baladez-vous ensuite dans les rues environnantes et allongez-vous dans le parc pour ajouter au plaisir de la dégustation.
1311, avenue Bernard
514-276-0414
Kem Koba (Mile-End)
Avec sa devanture verte fluorescente, vous ne pouvez pas le manquer. Mes coups de coeur: la lime-menthe (plus rafraîchissant que ça tu meurs), les glaces molles aux saveurs originales et la glace au corossol, un petit fruit acidulé qui goûte bon.
60, rue Fairmount O., coin St-Urbain
(514) 419-1699
Lait d'amande et griotte
Ernest Hemingway (Chicago, États-Unis)
Ernest Hemingway
Considéré comme l’une des plus grandes oeuvres d’Hemingway, Pour qui sonne le glas est fortement inspiré de son vécu de journaliste pendant la guerre civile espagnole. Hemingway est aussi connu pour avoir écrit Le vieil homme et la mer, L’Adieu aux armes, Le soleil se lève aussi.
- « Pour qui sonne le glas » est le livre de chevet de Barack Obama
- « Pour qui sonne le glas » est classé à la 8e place des 100 meilleurs livres du XXe siècle.
Le Grand restaurant avec Louis de Funès
Cette scène ne cessera jamais de me faire rire. À mon avis, l’une des meilleures scènes des films de de Funès.
Si vous avez d’autres suggestions de films, n’hésitez pas à me les envoyer !
L’aile ou la cuisse
Visionnez ce petit bijou de bande-annonce mettant en vedette Louis de Funès et Coluche, deux étoiles du cinéma français.
Charles Duchemin, le directeur d’un guide gastronomique mondialement connu, qui a l’habitude de visiter incognito les restaurants sous des déguisements les plus divers, vient d’être élu à l’Académie française. Défenseur d’une gastronomie traditionnelle et de qualité, Duchemin se trouve un adversaire de taille en la personne de Jacques Tricatel, P.D.G. d’une chaîne d’établissements de nourriture industrielle. Le père entraîne alors son fils dans une ultime croisade…
Quelques faits sur le film:
- Le personnage de Tricatel est librement inspiré de l’industriel français Jacques Borel, le « Napoléon du prêt-à-manger » incarnant la malbouffe des années 1970.
- Ce film voit le face à face entre deux monstres sacrés : Coluche alors en pleine ascension et Louis de Funès de retour après un double infarctus. Une équipe de réanimation était présente sur le plateau, prête à toute éventualité, ainsi qu’une ambulance, toujours prête à partir. Le producteur Christian Fechner eut d’ailleurs énormément de mal à conclure un contrat d’assurance pour le tournage.
Charlie Chaplin déguste sa chaussure
Jour d’Actions de grâce, ayant désespérément faim, Charlie Chaplin et son acolyte se payent la traite: