L’art de la décomposition

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One third - melonUn melon qui ne donne pas l’eau à la bouche

Selon une étude de l’Organisation des Nations-Unis, le tiers de la production alimentaire mondiale est jetée aux ordures. La plupart de ces déchets proviennent des pays industrialisés du Nord, alors que 925 millions de personnes souffrent actuellement de la faim à travers le monde.

Voici la prémisse qui a inspiré le photographe autrichien Klaus Pichler pour son projet intitulé « One third », une série de photos de nourriture en état de putréfaction.

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Café Sardine | Un nouveau bistro enchanteur dans le Mile-end

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cafe sardine comptoirÀ l’ouest, le Lawrence. À l’est, la boulangerie Guillaume. Au nord, le Magpie, et au centre de ce joli triangle amoureux, le tout nouveau et très charmant Café Sardine, niché dans les anciens appartements du Café de la Montée de lait, situés dans le Mile-End.

Tel un premier de classe, le Café Sardine excelle dans toutes les matières. Le matin, les baristi formés au Café Névé et In Gamba sont en poste, derrière le comptoir, pour préparer vos cafés d’une main de maître ou vous servir un thé de qualité.

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Yuki Ramen | Le diamant caché du Faubourg Ste-Catherine

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yuki ramen montreal

YuKi Ramen est un petit joyau caché dans un centre-commercial du centre-ville de Montréal. Un éden pour les amoureux de la nouille à moins de 7$.

Sa seule tare : être loin de chez moi.

Détrompez-vous. Malgré son nom japonais, Yuki Ramen ne fait pas dans la cuisine japonaise, mais plutôt chinoise. Le nom vient du fait que les propriétaires possèdent un autre restaurant dans le Village qui s’appelle « Yuki Sushis ». Ils ont choisi d’adapter la sauce à celui-ci aussi. Pourquoi se casser la tête?  Ici, on fabrique des nouilles et on ne sert que des nouilles. Continuer la lecture →

Jiro Dreams of Sushi prend l’affiche au Cinéma du Parc dès le 16 mars

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Même à mon âge, dans mon travail, je n’ai pas encore atteint la perfection.
– Jiro Ono (85 ans)

Oh joie! La bouche pleine est comblée. Ses souhaits ont été exaucés. Le film Jiro Dreams of Sushi prendra l’affiche le 16 mars prochain au Cinéma du Parc.

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Resto-bar Notre Dame des quilles | Pour la grâce des quilles et du Bourbon

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Notre dame des quilles montrealAmoureux du bowling, lisez ce qui suit. Vous risquez d’être ravis. À peine ouvert depuis 15 jours, ça se bouscule déjà dans ce nouveau resto-bar de la rue Beaubien. Que ce soit pour l’amour des quilles et pour le temps de quelques verres, vous trouverez, au Notre Dame des quilles, de quoi vous réconforter pendant les dernières tempêtes. Car les soirées pétillent d’une atmosphère ludique et rafraichissante. Le secret ne sera pas gardé bien longtemps, vous verrez…

Zoe et Derek cherchaient un espace à louer dans le coin. Ils sont tombés sur celui-ci avec une allée de quilles en prime. Ils ont dit oui, je le veux. L’idée a ensuite germé d’elle-même. L’allée a été divisée en deux pour permettre à 2 équipes de s’affronter. En bordure, quelques tables et chaises ont été ajoutées pour les spectateurs, ainsi qu’une cuisine pour nourrir les joueurs.

notre dame des quilles bar montreal Continuer la lecture →

Une authentique piadineria sur la rue Saint-Denis à Montréal

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piadinaLa piadineria, c’est au départ une histoire d’amour entre un Napolitain et une Québécoise. De passage à Montréal pour un voyage d’affaire, Enzo tombe amoureux de Célinie et l’emporte avec lui en Italie. 6 ans plus tard et deux enfants, Célinie s’ennuie de ses racines et convainc Enzo de venir s’établir ici. Après deux ans, c’est ensuite au tour d’Enzo de ressentir un certain vague à l’âme, non pas pour son pays (sûrement un peu), mais plutôt pour un sandwich italien qu’il ne retrouve pas à Montréal : la piadina! Continuer la lecture →

Recette | Sublime tajine de poulet aux olives et au citron confit

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tajine-de-poulet-aux-citrons-confits-et-aux-olivesPar temps froids, la nature ralentie, et la cuisine aussi. C’est au tour des cuissons lentes de briller un peu, après un été de salade et de frivolité. Alors, qui dit grandes froidures, dit ragoût, braisé, tajines, vin chaud, potage, fondue et chocolat chaud.

Dans cette lignée, après le braisé de boeuf à l’anis étoilé, voici ma recette favorite de tajine de poulet aux olives et au citron confit, pour ajouter un peu de soleil à votre hiver. Une recette épatante qui possèdent les qualités suivantes : simple comme bonjour,  un temps de cuisson raisonnable, fonctionne aussi sans plat tajine, et qui rivalise haut-la-main avec les tajines exquis du Maroc. Continuer la lecture →