20 adresses incontournables du boulevard Saint-Laurent
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Café Sardine | Un nouveau bistro enchanteur dans le Mile-end
À l’ouest, le Lawrence. À l’est, la boulangerie Guillaume. Au nord, le Magpie, et au centre de ce joli triangle amoureux, le tout nouveau et très charmant Café Sardine, niché dans les anciens appartements du Café de la Montée de lait, situés dans le Mile-End.
Tel un premier de classe, le Café Sardine excelle dans toutes les matières. Le matin, les baristi formés au Café Névé et In Gamba sont en poste, derrière le comptoir, pour préparer vos cafés d’une main de maître ou vous servir un thé de qualité.
Boulangerie Guillaume | Le Roi du pain
photo: Boulangerie Guillaume
Pssssssssssssssssst… En me promenant sur la rue Fairmount, j’ai eu le bonheur de découvrir une petite boulangerie où la baguette est meilleure que toutes les autres baguettes de Montréal, voire supérieure à toutes celles que j’ai mangées dans ma vie (incluant les parisiennes). Tut tut! C’est sérieux, ne roulez pas des yeux !
Photo: Boulangerie Guillaume
La boulangerie s’appelle Guillaume, en l’honneur de son vénérable maître boulanger, qui est parvenu à percer le secret de l’art de faire du bon pain. Est-ce parce qu’il utilise des farines biologiques de première qualité ? Est-ce dans la méthode de cuisson ? Est-ce dans la géométrie des fourneaux ? Je ne pourrais vous dire… Je peux néanmoins vous affirmer que ni les Fromentier, Première moisson (suis-je la seule à penser que leur pain a un arrière goût d’eau de javel? ), Pain Doré, Mamie Clafoutis, Copains d’abord, Mr Pinchot, L’Escurier et Paltoquet de ce monde n’ont su rivaliser avec la mie tendre et savoureuse de la Boulangerie Guillaume. Une croûte qui n’en finit plus de croustiller et une fraîcheur irréprochable.
Si j’ai longuement salivé sur la baguette dans ce billet, sachez que la boulangerie offre chaque jour, une variété irrésistible de pains et de viennoiseries: fougasses aux olives, baguettines au cheddar fort et aux figues bio, croissants aux amandes, pain intégral, au levain, aux noix, brioches… Sur l’heure du midi, sandwichs et salades au menu. Vaut mieux être matinal, car les petits pains chauds partent en un clin d’oeil. Si Rodin sait faire de la sculpture, Guillaume sait faire du pain.
BOULANGERIE GUILLAUME
17, av. Fairmount Est (coin Saint-Laurent)
Mile-End, Montréal (Qc), H2T 1C7
Tél. (514) 507-3199
Ouvert du mardi au vendredi de 7h à 19h,
Samedi de 7h à 18h
Fermé lundi et dimanche
Photo: Boulangerie Guillaume
