Pour vos ami.e.s en visite à Montréal, une petite liste de mes endroits favoris du moment et quelques classiques, puisque vous avez été plusieurs à me demander.
BOIRE
Il arrive parfois que le pain précède la réputation d’un homme. C’est un peu l’histoire de Jeffrey Finkelstein, propriétaire de la populaire boulangerie Hof Kelsten. Si son nom ne vous est pas familier, fortes sont les chances que ses miches le soient.
Après avoir travaillé dans les cuisines des restaurants les plus prestigieux au monde, dont feu El Bulli, Noma et Per Se, Finkelstein a pétri ses premiers pains il y a 4 ans, dans la cuisine de sa mère. C’est de là que tout a commencé. Continuer la lecture
Si prendre le thé à l’anglaise est une activité agréable, prendre le thé dans un salon victorien des années 20, c’est encore mieux. Après 4 ans de rénovations tenues dans le plus grand secret, le salon de thé du Sparrow nous ouvre maintenant ses portes au coeur du Mile-End.
Poussez la porte rouge écarlate, montez. L’endroit est à se pincer. D’abord, nul ne peut s’attendre à être propulsé dans un de ces salons de thé londoniens des années 20, tout droit sorti d’un roman de Sir Arthur Conan Doyle. Continuer la lecture
Pardonnez-moi, j’ai quitté Montréal sans prévenir l’espace de quelques semaines pour un voyage en Espagne (compte rendu bientôt!) et voilà qu’à mon retour, je constate, hormis les précipitations généreuses, l’apparition de plusieurs adresses très agréables, dont celle-ci au coin des rues Prince Arthur et Clark.
Ouvert depuis 3 semaines, le Kitsuné (« renard » en japonais) est ce merveilleux petit café de quartier qui invite aux flâneries d’après-midi. Un espace brillant et inspirant qui favorise les échanges par sa longue table conviviale et une atmosphère qui flatte les sens. Presque tout dans ce café a été conçu à partir d’objets recyclés et beaucoup de goût. Un projet caressé de longue date par le designer François Beauregard qui s’est finalement concrétisé avec l’aide d’un partenaire. Continuer la lecture
Vous combattez la canicule à grosses gouttes? Prenez une pause. Rendez-vous à la pâtisserie Fous desserts, déjà célèbre pour ses croissants et ses délicieux chocolats, pour une bonne glace artisanale qui a de la classe.
À mon grand bonheur, les Fous desserts se sont lancés dans la production givrée : framboise, mangue, pâte d’amande et écorce d’oranges, citron, vanille, fraise, chocolat au lait caramélisé, chocolat noir, fruit de la passion, noisette, noix de coco, litchi et eau de rose, café corsé et pistaches. Vous devriez trouver de quoi satisfaire votre envie du moment.
Mentions spéciales pour la pistache, noisette et café et gruétine.
À la canicule, nous répondrons par la bouche de nos cornets!
Voici d’autres adresses pour les fanatiques des glaces : Pour qui sonne la glace
Ces jours-ci, je suis théoriquement en vacance, mais en pratique, je travaille en douce sur un petit contrat de traduction qui me permet (oh joie) de squatter tous mes cafés préférés. J’alterne pour ne pas avoir l’air trop louche (Art Café, Cagibi, Café Dépanneur, Névé, Lapin Pressé, Falco. Art Café, Cagibi….ainsi de suite). Cette gymnastique « caféinée » m’a permis de tirer les conclusions suivantes : le café Névé est l’endroit le plus propice pour aller travailler.
Voici pourquoi :
Pour toutes ces raisons, je proclame le Café Névé, meilleur endroit pour aller bosser.
Et vous, chers lecteurs (trices), quel est votre café préféré pour aller travailler ?
CAFÉ NÉVÉ
151, rue Rachel Est
Montréal, QC, H2W 1E1
(514) 903-9294
Heures d’ouverture:
Lundi au jeudi : 8:00 am – 10:00 pm
Vendredi : 8:00 am – 9:00 pm
Samedi et dimanche : 9:00 am – 9:00 pm
Immortalisés dans le film Le Parrain (The Godfather) et ayant cumulé plusieurs apparitions dans The Sopranos, les cannoli sont aux Italiens, ce que le pudding chômeur est aux Québécois.
Le cannolo (pluriel : cannoli), signifiant « petit tube », est une pâtisserie sicilienne autrefois produite uniquement durant la période du carnaval, qui représentait possiblement un symbole de fertilité. Composé d’une croûte de pâte frite d’une longueur de 15 à 20 cm, le cannolo est farci d’une base crémeuse, légèrement sucrée faite de ricotta ou de mascarpone, ensuite saupoudré de sucre à glace.
Les puristes (dont je fais évidemment partie) n’acceptent que les cannoli farcis au dernier moment, car avec le temps, l’eau contenue dans la ricotta est absorbée par la croûte et lui fait perdre son croquant. Afin d’éviter ce phénomène, certains pâtissiers font couler du chocolat fondu à l’intérieur du cannolo de manière à éviter qu’il ne s’imprègne et reste ainsi croquant plus longtemps.
Croquer dans un cannolo encore frais constitue un plaisir divin. La dent rencontre la croûte, à la fois tendre et croquante, puis vient ensuite la fraîcheur désarmante et soyeuse, crémeuse et fondante du ricotta.
Il y a un endroit à Montréal où vous trouverez des cannoli de cette qualité. Une authentique pâtisserie italienne située dans la Petite Italie qui depuis plus de 40 ans, se transmet la recette de génération en génération : la Pâtisserie Alati Caserta où vous trouverez les meilleurs cannoli en ville. Goûtez-les et vous comprendrez tout de suite! Merci à Karine pour cette découverte!
Pâtisserie Alati Caserta
277 Rue Dante, Montréal, QC H2S 1K3
(514) 271-3013
Photo: En Route
Je craque pour cette nouvelle pâtisserie qui vient à peine d’ouvrir ses portes. Déjà l’engouement se fait sentir. On en parle, on en jase sur le Plateau et on en dit que du bien. Trois mots pour décrire les fabuleuses pâtisseries de Stéphanie Labelle: créativité, minutie et perfection.
De ses doigts de magicienne, la maître-pâtissière façonne ses créations divines avec beaucoup de soin. Elle déjoue les géométries traditionnelles, juxtapose et enjolive ses bouchées avec une technique irréprochable : gâteaux moelleux aux carottes cylindriques 
coiffés d’une glace au fromage à la crème, petit pot de panna cotta aux agrumes, mini-gâteaux au fromage avec compote d’argousiers…Nous avons affaire à des pâtisseries de haut calibre.
La tartelette au citron est tout simplement exquise : une garniture parfaitement acidulée déposée sur un biscuit et surmontée de quelques nuages meringués. Toutefois, notre coup de cœur va à la religieuse (pâte à choux fourrée) au chocolat. Une pâte légèrement croustillante et une crème au chocolat fondante qui fait chavirer les papilles par tant de délectation.
Stéphanie n’est pas née de la dernière pluie. Elle a fait ses armes à Paris dans les ateliers des plus grands chefs pâtissiers. Elle a aussi œuvré dans certaines des meilleures cuisines de Montréal (Decca 77, La Salle à Manger), ainsi que travaillé chez Les Chocolats de Chloé.
À découvrir !
PÂTISSERIE RHUBARBE
5091 de Lanaudière (coin Laurier)
Plateau, Montréal
Tél. 514-903-3395
Heures d’ouverture:
Mercredi de 11h à 18h
Jeudi et vendredi de 11h à 19h
Weekend de 10h à 18h
Fermé lundi et mardi
Ne cherchez plus de midi à 14h…Les meilleurs croissants de Montréal se trouvent au Paltoquet. Ne vous leurrez pas. S’ils sont plus petits que la norme, c’est pour mieux gagner en saveur. Les croissants du Paltoquet fondent en bouche comme un chocolat par temps de canicule. La pâte feuilletée, bien serrée, est faite de pur beurre. Extrêmement fraîche, elle croustille jusqu’au bout. Ce croissant ne vous laissera pas indifférent.
Le Paltoquet est aussi maître en pâtisseries. Ils servent également de bons petits déjeuners, très simples, sans prétention, qui plairont aux petits budgets. Mais je réitère, les croissants sont de vrais petits bijoux qui en valent le détour.
Ps. Les croissants et chocolatines de la Pâtisserie Chocolaterie Fous Desserts sont parmis les meilleurs aussi. Je dois l’admettre. Et le service y est impeccable.
LE PALTOQUET
1464, av Van Horne
Outremont, QC H2V 1L2 (métro Outremont)
(514) 271-4229
Heures d’ouverture:
Lun-Ven de 8h à 18h
Sam-Dim de 9h à 18h
