Archives par mot-clef : salade

Recette | La divine sauce Dragon du restaurant Aux vivres

Publié le 15 février 2013 par La bouche pleine

Malgré le redoux, l’hiver sévit toujours.  La peau manque de fraîcheur, les muscles manquent de soutien et le rhume se propage à la vitesse de la lumière. D’où l’importance cruciale de faire le plein de vitamines. Sans aucun scrupule,  j’ai donc … Continuer la lecture →

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Astuce | Comment enlever le coeur d’une laitue iceberg en 3 secondes

Publié le 7 janvier 2013 par La bouche pleine

Vous savez maintenant comment éplucher une tête d’ail en moins 10 secondes. Sachez maintenant comment enlever le coeur d’une laitue iceberg en 3 secondes top chrono. Parfait pour exorciser quelques frustrations après une dure journée…

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La renaissance du Nouveau Palais

Publié le 4 février 2012 par La bouche pleine

Il y a un bon moment de cela, j’avais écrit un court billet sur le Nouveau Palais, lors de sa réouverture. Depuis, j’y suis retournée quelques fois et franchement, le temps est venu de mettre un peu plus de chair … Continuer la lecture →

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Restaurant Le Filet | Le rêve gastronomique marin

Publié le 4 juin 2011 par La bouche pleine

Il y a de cela quelques mois, Claude Pelletier et Hubert Marsolais, propriétaires de l’illustre Club chasse et pêche, ouvraient une nouvelle adresse sur l’avenue Mont-Royal, en association avec le sommelier Patrick St-Vincent (Bu) et le chef Yazu Okazaki (Bice, … Continuer la lecture →

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Rôtisserie Romados | La quintessence du poulet portuguais

Publié le 3 janvier 2011 par La bouche pleine

On le démembre, on le gratte, on le nettoie, on le polie jusqu’à la dernière particule de chair. Le poulet Romados est pour moi un rituel mensuel, si ce n’est pas hebdomadaire (avec le sandwich smoke-meat Schwartz): 1. Faire la … Continuer la lecture →

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Recette | Tomber dans les pommes, poires et fenouil

Publié le 29 novembre 2010 par La bouche pleine

Donne 4 portions 2 pommes Honeycrisp, tranchées finement 4 poires Forelle, tranchées finement 2 bulbes de fenouil, épépinées et coupées en tranches 1 tasse de cresson frais 1 c. à thé de moutarde de Dijon Jus de 1 citron 1 … Continuer la lecture →

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