Recette | Gâteau moelleux au chocolat noir et au thé Earl Grey

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Le doux mariage suave du chocolat noir et du thé fondant doucement à travers chaque bouchée. Deux grandes passions réunies en un péché mignon. De ces gâteaux qui parviennent à vous tirer du lit pour une petite tranche. Avec l’avantage d’être une recette d’une facilité désarmante…

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Il vous accueille toujours moelleux, car vous ne le laisserez pas sécher. Le lendemain, lorsque la mince couche de sucre à glace a pénétré le gâteau, c’est la gloire au petit matin. Le gâteau devient mi-brownie en surface, le rendant ainsi doublement savoureux.

INGRÉDIENTS:

Pour 10 personnes | Temps de préparation : 15 minutes

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  • 6 sachets de thé Earl Grey (suggestion : Stash, Earl Grey double bergamote)
  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de beurre
  • 3 oeufs
  • 1  ¼ tasse de sucre granulé
  • 150 g de chocolat noir mi-amer haut de gamme 70% ou 75% en tablette (suggestion : Lindt)
  • 2 tasses de farine tout-usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼  c. à thé de sel kosher
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • Sucre à glace pour la présentation

PRÉPARATION:

1. Préchauffez le four à 350° F.

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2. Dans une tasse d’eau bouillante, faites infuser les 6 sachets de thé durant 5 minutes. Enlevez les sachets et réservez.

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3. Dans un bol allant au micro-onde, faites fondre le chocolat pour obtenir une consistance crémeuse. Réservez.

4. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, les 3 oeufs et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

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5. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.

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6. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le yogourt et le thé infusé. Bien mélanger.

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7. Versez le mélange dans un moule à cheminée bien beurré. Mettre au four durant 50 minutes.

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8. Pour vérifier la cuisson, insérer la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle en ressort sèche, c’est qu’il est cuit.

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9. Lorsqu’il est prêt, sortir le gâteau du four et laissez reposer 5 minutes. Saupoudrez ensuite généreusement de sucre à glace. Ne vous gênez surtout pas.

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10. Et c’est le moment de déguster avec une tasse de thé!

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Merci à Kristen pour la découverte!

Source et photos : http://www.shutterbean.com/2012/chocolate-earl-grey-cake/

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5 réponses à Recette | Gâteau moelleux au chocolat noir et au thé Earl Grey

  1. Laurence T dit :

    OH mon dieu.
    De 1, il se fait en 2 temps trois mouvement.
    De 2, ils parfument tout l’appartement, et l’immeuble entier d’une odeur enivrante décadente.
    De 3, j’ai tellement hâte d’y gouter ce soir.

    Merci pour l’idée et la recette. Je sens que le résultat sera + que génial.

    Miammmmmm

  2. Eliane dit :

    Dans ma famille, le thème du souper de Noel cette année est l’Angleterre. J’étais donc à la recherche d’une bonne recette de cake au thé earl grey. Vraiment, c’est super facile à réaliser et ça a l’air délicieux. J’ai hâte de le servir aux invités.

    Merci !!!

  3. Pouette dit :

    Super gâteau ! Consistance géniale, très facile a faire, il embaume la maison … mais … a mon goût il manque de gout de chocolat, et j’ai utilisé du 70%… La prochaine fois je fais le même mais avec 100g de pépites de chocolat en plus !!!! Merci pour la super recette !

    • La bouche pleine dit :

      Ravie que vous ayez apprécié la recette! Excellente idée pour les pépites de chocolat. Pour ma part, je trouve que le parfum de thé n’est pas assez présent, je suis encore à la recherche d’une solution…

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