Recette | Gâteau moelleux au chocolat noir et au thé Earl Grey

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Le doux mariage suave du chocolat noir et du thé fondant doucement à travers chaque bouchée. Deux grandes passions réunies en un péché mignon. De ces gâteaux qui parviennent à vous tirer du lit pour une petite tranche. Avec l’avantage d’être une recette d’une facilité désarmante…

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Il vous accueille toujours moelleux, car vous ne le laisserez pas sécher. Le lendemain, lorsque la mince couche de sucre à glace a pénétré le gâteau, c’est la gloire au petit matin. Le gâteau devient mi-brownie en surface, le rendant ainsi doublement savoureux.

INGRÉDIENTS:

Pour 10 personnes | Temps de préparation : 15 minutes

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  • 6 sachets de thé Earl Grey (suggestion : Stash, Earl Grey double bergamote)
  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de beurre
  • 3 oeufs
  • 1  ¼ tasse de sucre granulé
  • 150 g de chocolat noir mi-amer haut de gamme 70% ou 75% en tablette (suggestion : Lindt)
  • 2 tasses de farine tout-usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼  c. à thé de sel kosher
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • Sucre à glace pour la présentation

PRÉPARATION:

1. Préchauffez le four à 350° F.

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2. Dans une tasse d’eau bouillante, faites infuser les 6 sachets de thé durant 5 minutes. Enlevez les sachets et réservez.

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3. Dans un bol allant au micro-onde, faites fondre le chocolat pour obtenir une consistance crémeuse. Réservez.

4. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, les 3 oeufs et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

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5. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.

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6. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le yogourt et le thé infusé. Bien mélanger.

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7. Versez le mélange dans un moule à cheminée bien beurré. Mettre au four durant 50 minutes.

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8. Pour vérifier la cuisson, insérer la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle en ressort sèche, c’est qu’il est cuit.

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9. Lorsqu’il est prêt, sortir le gâteau du four et laissez reposer 5 minutes. Saupoudrez ensuite généreusement de sucre à glace. Ne vous gênez surtout pas.

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10. Et c’est le moment de déguster avec une tasse de thé!

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Merci à Kristen pour la découverte!

Source et photos : http://www.shutterbean.com/2012/chocolate-earl-grey-cake/

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