Fenouil.
Caramélisé.
Fromage de chèvre.
Déjà, avec ces trois composantes, il y a de quoi faire saliver une armée. Ajoutez à cela une touche de beurre et c’est un vol direct vers une exaltation palatale. Cette recette très simple célèbre le fenouil comme il ne l’a jamais été, exhalant avec élégance ses sucres et ses pointes anisées par le fromage de chèvre fondant (à la figue, c’est encore mieux) qui vient s’immiscer entre les interstices de ses feuilles caramélisées. Bon, assez parlé. Exécution!