Recette | Une délicieuse salade d’asperges en 5 minutes top chrono

Il est 17h30. Vous avez un potluck dinner à 18h que vous aviez complètement oublié. Vous pouvez y arriver sans passer par la pizza froide ou la quiche du supermarché. Grâce à la formidable recette d’Anne-Hélène, vous conserverez votre dignité et épaterez les convives.

SALADE D’ASPERGES AU PECORINO ROMANO

La recette est d’une simplicité déconcertante, mais le résultat final est diaboliquement succulent. Le pecorino ajoute une touche inédite et raffinée qui relève magistralement la saveur des asperges.

INGRÉDIENTS
- 1 Botte d’asperges (2 bottes si le nombre de convives est élevé)
- 25-30 g de Pecorino Romano au lait de brebis
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
- 1 pincée de sel de Camargue

1. Laver et couper les asperges en tronçons de 3 cm.
2. Cuire à la vapeur (environ 3-4 min). Elles doivent être encore légèrement croquantes.
3. Égoutter et passer à l’eau froide afin d’arrêter la cuisson.
4. Dans la même poêle qui servit à faire cuire les asperges, ajouter l’huile d’olive.
5. Ajouter ensuite les asperges.
6. Râper finement le pecorino sur les asperges
7. Ajouter la pincée de sel

*Servir froid

Quelques faits sur les asperges:

1) En l’espace de 24 heures, une asperge peut croître jusqu’à 10 pouces

2) Plus la pousse est large, meilleure est la qualité

3) Les asperges contiennent du glutathion (GSH), un puissant détoxifiant pour l’organisme.

4) Les Grecs et les Romains de l’Antiquité croyaient que les asperges pouvaient soulager les maux de dents et les piqûres d’abeille.

5) Les asperges favorisent la circulation et la résistance capillaire

6) L’asperge est une grande source d’acide folique qui aide non seulement à la duplication des cellules, mais aussi à la croissance et à la réparation.

Bien joué les asperges !

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4 réponses à Recette | Une délicieuse salade d’asperges en 5 minutes top chrono

  1. Ping : Tarte choco-fraise-rhubarbe-amandes | Imaginez autre chose

  2. Alexandra dit :

    Really? 10 pouces en 24 hrs…? I must say I’m impressed.

  3. Ping : Mes favoris / My Faves – 5 mai « Ora & Labora

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