La forme parfaite + la sauce parfaite = The Geometry of Pasta
L’art de cuisiner des pâtes parfaites dépend autant du choix de la meilleure forme que de la sauce, sans oublier la cuisson.
Chaque pâte alimentaire a un rôle subtilement différent à jouer.
Ce livre magnifiquement illustré vous montrera comment développer un instinct pour faire correspondre les bonnes pâtes à la bonne sauce, afin d’en maximiser le goût, la texture et faire de vous un maître de la nouille.
(via Lake Jane)
L’édition française, “Géométrie de la pasta”, vient de sortir (27 avril 2011), chez Marabout.
Fantastique ! Merci pour cette mise à jour !