Recette | Prodigieux pesto au romarin et basilic

Depuis que j’ai découvert cette recette de pesto sur le merveilleux blogue Lake Jane, je ne jure que par celle-ci. Ça me prend au milieu de l’après-midi, le matin, la nuit, j’ai des envies subites de pesto. J’ai promis à mon professeur d’anglais de publier une recette sur mon blogue qui prenait moins de 5 minutes. Here it is, Diane! J’ai apporté quelques légères modifications à la recette originale que voici:

INGRÉDIENTS

2 paquets de basilic frais
1 branche de romarin (enlever toutes les petites feuilles et jeter la tige)
1 grosse poignée de persil plat
3 gousses d’ail
Le jus et le zeste d’un demi citron
1 c. à thé de gros sel
1/4 tasse d’huile d’olive
1/2  c. à thé de vinaigre de vin blanc
1/2 tasse de noix de pin
1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés
Un paquet de pâtes alimentaires de bonne qualité (je préfère les spaghettini)
Parmesan fraîchement râpé pour garnir

1. Alors que les pâtes cuisent, préparer votre pesto. Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients – à l’exception du parmesan et des haricots blancs. Broyer jusqu’à consistance lisse et homogène. Si le pesto est trop épais, ajouter un peu d’huile d’olive.

2. Une fois les pâtes al dente, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajoutez à cela les haricots, le pesto, le parmesan et mélanger. Râpez du parmesan sur les pâtes avant de servir avec un peu de poivre moulu.

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