Recette | Gâteau moelleux au chocolat noir et au thé Earl Grey

Le doux mariage suave du chocolat noir et du thé fondant doucement à travers chaque bouchée. Deux grandes passions réunies en un péché mignon. De ces gâteaux qui parviennent à vous tirer du lit pour une petite tranche. Avec l’avantage d’être une recette d’une facilité désarmante…

Il vous accueille toujours moelleux, car vous ne le laisserez pas sécher. Le lendemain, lorsque la mince couche de sucre à glace a pénétré le gâteau, c’est la gloire au petit matin. Le gâteau devient mi-brownie en surface, le rendant ainsi doublement savoureux.

INGRÉDIENTS:

Pour 10 personnes | Temps de préparation : 15 minutes

• 6 sachets de thé Earl Grey (suggestion : Stash, Earl Grey double bergamote)
• 1 tasse d’eau
• 1/2 tasse de beurre
• 3 oeufs
• 1  ¼ tasse de sucre granulé
• 150 g de chocolat noir mi-amer haut de gamme 70% ou 75% en tablette (suggestion : Lindt)
• 2 tasses de farine tout-usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ¼  c. à thé de sel kosher
• 1/2 tasse de yogourt nature
• Sucre à glace pour la présentation

PRÉPARATION:

1. Préchauffez le four à 350° F.

2. Dans une tasse d’eau bouillante, faites infuser les 6 sachets de thé durant 5 minutes. Enlevez les sachets et réservez.

3. Dans un bol allant au micro-onde, faites fondre le chocolat pour obtenir une consistance crémeuse. Réservez.

4. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, les 3 oeufs et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

5. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.

6. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le yogourt et le thé infusé. Bien mélanger.

7. Versez le mélange dans un moule à cheminée bien beurré. Mettre au four durant 50 minutes.

8. Pour vérifier la cuisson, insérer la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle en ressort sèche, c’est qu’il est cuit.

9. Lorsqu’il est prêt, sortir le gâteau du four et laissez reposer 5 minutes. Saupoudrez ensuite généreusement de sucre à glace. Ne vous gênez surtout pas.

10. Et c’est le moment de déguster avec une tasse de thé!

Merci à Kristen pour la découverte!

Source et photos : http://www.shutterbean.com/2012/chocolate-earl-grey-cake/